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中华人民共和国国家标准
犌B1903．10—2015
食品安全国家标准
食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁
2015-11-13发布
2016-05-13实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发布
1
犌B1903．10—2015
食品安全国家标准
食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁
1范围
本标准适用于以葡萄糖酸或葡萄糖酸-δ-内酷与硫酸亚铁、葡萄糖酸与碳酸亚铁或还原铁粉为主要原料，经化学反应、加工、纯化而制得的食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁。本标准同样适用于食品添加剂葡萄糖酸亚铁。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2．1化学名称
D-葡萄糖酸二价铁盐
2．2分子式
C12H22FeO14·nH2O(n＝0或2)
2．3结构式
2．4相对分子质量
446．15(无水物)(按2012年国际相对原子质量)
482．18(二水合物)(按2012年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
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犌B1903．10—2015
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
灰黄色或浅黄绿色
取适量试样置于白色洁净、干燥的器皿中，在自然光下观察其色泽、状态，嗅其气味
状态
结晶性粉末或颗粒
气味
有焦糖样气味
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
葡萄糖酸亚铁(CHFeO)含量
(以干基计)，狑／％
97．0~102．0
附录A中A．3
干燥减量，狑／％
≤
10．0
GB5009．3a直接干燥法
三价铁(以Fe计)，狑／％
≤
2．0
附录A中A．4
还原糖
通过试验
附录A中A．5
硫酸盐(以SO计)，狑／％
≤
0．1
附录A中A．6
铅(Pb)／(mg／kg)
≤
2．0
GB5009．12
总碑(以As计)／(mg／kg)
≤
2．0
GB5009．11
a干燥温度为105℃±2℃，干燥时间为16h。
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附录A
检验方法
A．1一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．2鉴别试验
A．2．1试剂和材料
A．2．1．1冰乙酸。
A．2．1．2乙醇。
A．2．1．3笨脐。
A．2．1．4铁氧化钾溶液：100g／L，临用前制备。
A．2．2鉴别方法
A．2．2．1溶解性
易溶于热水，几乎不溶于乙醇。
A．2．2．2亚铁离子的鉴别
称取约0．5g试样，溶于100mL水中，滴加铁氧化钾溶液，生成深蓝色沉淀。
A．2．2．3葡萄糖的鉴别
A．2．2．3．1方法提要
试样在乙酸介质中，与笨脐共热，生成黄色葡萄糖酷笨脐结晶。
A．2．2．3．2分析步骤
称取约0．5g试样，加10mL水，溶解(必要时加热)，取5mL，加0．7mL冰乙酸和1mL新蒸馏笨脐，在水浴上加热30min，放至室温，用玻璃棒摩擦试管内壁，则析出黄色结晶。
A．3葡萄糖酸亚铁(犆12H22Fe犗14)含量(以干基计)的测定
A．3．1方法提要
在酸性介质中，用硫酸钠标准滴定溶液滴定，以1，10-菲啰琳指示液指示终点。
A．3．2试剂和材料
A．3．2．1锌粉。
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A．3．2．2硫酸。
A．3．2．3硫酸溶液：犮(H2SO4)＝2mol／L。量取60mL硫酸，缓缓注入1000mL水中，冷却，摇匀。
A．3．2．4硫酸钠标准滴定溶液：犮(CeSO4)＝0．1mol／L。
A．3．2．51，10-菲啰晰指示液：称取0．5g硫酸亚铁，加100mL水溶解，加2滴硫酸溶液与0．5g1，10-菲啰晰，摇匀，溶液保存于密闭容器内。
A．3．3分析步骤
称取约1．5
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