食品安全标准 食品添加剂 (S,R)N[(氨基氧代乙基)苯基]甲基(丙基)环己烷甲酰胺.docxVIP

中华人民共和国国家标准

GB1886O368—2023

食品安全国家标准

食品添加剂(2S，5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)笨基]-5-甲基-2-(丙基-2-)

环己院甲酷胶

2023-09-06发布

2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

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GB1886.368—2023

食品安全国家标准

食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-

氧代乙基)笨基]-5-甲基-2-(丙基-2-)

环己院甲酷胶

1范围

本标准适用于以(2S,5R)-5-甲基-2-丙基-2-环己烧甲酷氯和4-氨基笨乙酸为原料经化学反应制得的食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)笨基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烧甲酷股。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)笨基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烧甲酷股

2.2分子式

C19H28N2O2

2.3结构式

2.4相对分子质量

316.45(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中。在自然光线下观察其色泽和状态

状态

结晶状固体

香气

清凉的气味

GB/T14454.2

2

GB1886.368—2023

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

(2S，5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)笨基]-5-甲基-2-

(丙基-2-)环己烧甲酷股含量，w/%自

95

附录A

熔点/C

210~225

GB/T14457.3

3

GB1886.368—2023

附录A

食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)笨基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己院甲酷胶含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2色谱柱：毛细管柱。

A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

试样制备：称取本品0.2g溶于10mL乙醇中,摇匀备用。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。

食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)笨基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烧甲酷股气相色谱图(面积归一化法)及操作条件参见附录B。

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GB1886.368—2023

附录B

食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)笨基]-5-甲基-2-(丙基-2-)

环己院甲酷胶气相色谱图及操作条件

(面积归一化法)

B.1食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)笨基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己院甲酷胶气相色谱图

食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)笨基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烧甲酷股气相色谱图见图B.1。

图B.1食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)笨基]-5-甲基-2- (丙基-2-)环己院甲酷胶气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1B.2.2B.2.3B.2.4B.2.5B.2.6B.2.7B.2.8B.2.9B.2.10B.2.11

柱:毛细管柱,长50m,内径0.32mm。

固定相:甲基聚硅氧烧。

膜厚:0.5um。

色谱炉温度:75C恒温10min；然后线性程序升温,从75C升到220C,速率为2C/min。进样口温度:250C。检测器温度:25