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餐厅员工管理制度

餐厅员工管理制度1

1、食堂应按时、按质、按量供应员工餐，不得延误；每餐前应确认用

餐人数，计菜品重量；根据“中午三菜•汤，早晚敏捷布置”的根本要求准

备员工餐；

2、食堂工作人员须持有健康证，定期体检，确保无传染疾病，讲究个

人卫生；

3、每日清扫厨房卫生，每周一次大扫除，确保厨房洁净干净；餐前餐

后对餐具进行清洗消毒，全部餐具摆放整齐，确保餐具卫生；餐后按时清

洁餐厅卫生；

4、选择正规超市或质量牢靠的供应商供应原材料，不得运用劣质、过

期、变质的原材料加工食品，食品烹饪过程须严格遵守食品卫生要求，确

保食品卫生安全，防止食物中毒；

5、本着节约原则，依据预算金额有计地选购原材料，科学合理地搭

配饮食和养分结构，常常变换菜品样式和口味，保障员工用餐供应，杜绝

铺张；

6、食堂工作人员应严格遵守操作规程，正确运用厨房用具，确保用电、

动火、工具运用安全，做好消防、防盗等各项安全工作，防止事故发生；

7、员工应文明就餐，就餐时不得打闹喧哗，留意保持餐厅卫生；力行

俭省节约，推行光盘行动，食多少取多少，杜绝剩饭剩菜；

8、员工用餐时间为早上8：00X8：30,中午12：00X13：00,晚上17：

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30X18：30确（因工作需要可合理调整用餐时间）；员工食堂必需准时提供

食品，员工不得提前用餐；

9、任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品，一经发现，严格处理；

公司管理人员定期盘点厨房资产，如发现问题查明原因并追究责任；

10、公司管理人员定期检查食堂的卫生、安全、菜品供应等工作并予

以考核。

餐厅员工管理制度2

员工宿舍包括常住宿舍、倒班宿舍、标间宿舍及所辖区域，统一由人

力资源部负责管理。凡员工入住必履行登记手续，入住后听从管理，并

严格遵守各项规章制度。

一、员工居住守则

1、履行规定的入住登记手续后入住，相关凭证（）件随身携带。

2、爱惜运用由酒店提供的自用、公用宿舍用品（具），并承付相关责

任及赔偿。

3、认真学习并严格遵守各项员工宿舍管理规定。

4、听从管理和调配，自觉接受宿舍管理人员的例行检查。

5、留意个人卫生，讲求礼节礼貌，遵守公共道德，彼此尊重、互敬互

让。

6、主动维护公共安全及清洁卫生，确保设备装备正常运转，运作流程

完好通畅。

二、安全及卫生管理条例

1、倒班宿舍由附楼PA负责统一清洁，运用者须自觉保持室内及床铺

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的清洁卫生；宿舍内部自行负责卫生清洁，并确保到达规定标准。

2、凡宿舍员工须注意个人卫生，互相协作，有效维护并确保个人及宿

舍公共区域处于良好的卫生状态。

3、树立安全及防范意识，预防任何担心全隐患、行为的，发生；遇到各

类突发大事（盗、抢、灾害、犯罪等），紧急实行力所能及的措施制止，同

时快速报告有关部门或向他人求助；遇到形迹可疑人员主动询问情况。

4、宿舍无人时，最终一名离开者须闭锁（）门、橱，窗，关掉电灯、

水龙头，切断电源；现金、证件及其它贵重物品自行妥当保管，不得任意

存放。

5、在宿舍区域行走，严禁彼此推拉、动作猛烈或行为粗野；宿舍内只

答应从事稍微活动，得高声喧哗，严禁攀高、跨跃、爬门（窗）进出等行

为。

6、严禁在宿舍内私接电源（线）吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。

7、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内运用或

存放。

8、严禁在宿舍内博、酗酒、搓麻、斗欧，传播淫秽，发生非正值男女

混杂，及从事其它任何有伤风化或影响酒