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第4.2课《煮鸡蛋》（教学设计）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第4.2课《煮鸡蛋》（教学设计）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《煮鸡蛋》，这是2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用教材中的内容。

2.教学内容与学生已有知识的联系紧密。学生在学习本课前已经接触过简单的烹饪知识和安全常识，这为本节课提供了良好的知识基础。教材通过引导学生动手实践，将所学知识应用于实际操作中，提高学生的动手能力和实践技能。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生以下核心素养：1）实践创新：通过煮鸡蛋的实践活动，激发学生动手操作的兴趣，提升解决问题的能力；2）科学精神：让学生在实验过程中培养严谨的科学态度，学会观察和记录实验现象；3）责任担当：教育学生在实践中关注食品安全，增强责任意识；4）文化理解：了解传统烹饪文化，增强民族自豪感。

重点难点及解决办法

重点：

1.煮鸡蛋的操作步骤和方法，确保鸡蛋熟透且口感适中。

2.观察和记录鸡蛋在煮制过程中的变化，理解温度对食物的影响。

难点：

1.控制火候和时间，避免鸡蛋煮过头或未熟。

2.理解水温和时间对蛋白质和蛋黄烹饪状态的影响。

解决办法：

1.通过示范和分组操作，让学生直观学习正确的煮鸡蛋步骤。

2.设定实验时间表，让学生在实践中掌握火候和时间控制。

3.引导学生观察并记录鸡蛋的变化，通过讨论和总结，帮助学生理解烹饪原理。

4.利用实验对比，如不同时间煮制鸡蛋的口感差异，帮助学生突破烹饪技能的难点。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：结合图片和视频，讲解煮鸡蛋的科学原理和操作步骤。

2.实验法：组织学生分组进行煮鸡蛋实验，亲身体验烹饪过程。

3.讨论法：引导学生讨论煮鸡蛋中遇到的问题，共同寻找解决方案。

教学手段：

1.多媒体设备：使用PPT展示煮鸡蛋的步骤和注意事项。

2.教学软件：利用烹饪模拟软件，让学生在虚拟环境中练习煮鸡蛋。

3.实物教学：准备不同类型的鸡蛋，让学生观察和比较煮制效果。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过提问：“大家平时都喜欢吃鸡蛋吗？你们知道鸡蛋有哪些烹饪方法吗？”来激发学生的兴趣。

-回顾旧知：教师简要回顾上一节课所学的烹饪安全知识，提醒学生在实验过程中的注意事项。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解煮鸡蛋的原理，包括水温、时间对鸡蛋烹饪状态的影响。

-举例说明：通过展示煮熟和未煮熟的鸡蛋，让学生直观感受不同烹饪状态。

-互动探究：教师引导学生讨论不同火候和时间对鸡蛋口感的影响，鼓励学生提出自己的观点。

3.实验准备（约10分钟）

-教师分发煮鸡蛋所需的材料和工具，如鸡蛋、锅、水、计时器等。

-学生按照分组，准备进行实验。

4.实验操作（约30分钟）

-教师示范煮鸡蛋的正确步骤，包括水开后放入鸡蛋、调整火候等。

-学生分组进行实验，教师巡回指导，确保每个学生都能掌握操作要领。

-在实验过程中，教师引导学生观察鸡蛋的变化，并记录下来。

5.数据分析（约15分钟）

-学生分组讨论实验结果，分析不同煮制时间对鸡蛋口感的影响。

-教师引导学生总结实验数据，得出结论。

6.巩固练习（约20分钟）

-学生尝试自己煮鸡蛋，教师给予个别指导。

-学生分享自己的煮鸡蛋经验，交流心得。

7.总结反思（约5分钟）

-教师引导学生回顾本节课所学内容，强调煮鸡蛋的注意事项。

-学生总结实验过程中的收获和体会，反思自己在实验中的不足。

8.作业布置（约5分钟）

-教师布置课后作业，要求学生回家后尝试用不同的方法煮鸡蛋，并记录煮制过程和结果。

9.课堂小结（约5分钟）

-教师对本节课进行总结，强调煮鸡蛋的科学原理和操作技巧。

-学生提出疑问，教师进行解答。

10.课后拓展（约10分钟）

-教师鼓励学生课后进一步探索鸡蛋的其他烹饪方法，如炒鸡蛋、蒸鸡蛋等。

-学生分享自己在家中尝试的新烹饪方法，互相学习。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够准确描述煮鸡蛋的原理，包括水温、时间对鸡蛋烹饪状态的影响。

-学生能够列举出煮鸡蛋的常见问题，如煮过头、未熟等，并了解相应的解决方法。

2.技能提升：

-学生掌握了煮鸡蛋的基本操作步骤，包括准备材料、控制火候、观察变化等。

-学生能够根据实验结果调整煮制时间，以达到理想的口感。

3.实践能力：

-学生通过实际操作，提高了动手能力和实践技能，学会了将理论知识应用于实