中药炮制技术（第5版）PPT课件 第七章 清炒法之炒炭法.pptx

第七章

清炒法

清炒法

手工炒药的四个步骤；炒黄、

炒焦、炒炭的操作方法、成品

质量、注意事项、炮制目的火力、火候的控制技巧

重

黑色存性

炒黄、炒焦、炒炭的

代表性饮片的炮制方法、成

点点程度要求

品性状、炮制作用，某些药

物的炮制原理

机械炒药机的原理和标难“逢子必炒”的解释

准操作规程

1第一节炒黄法（包括炒爆）

目录/2第二节炒焦法

DIRECTORY

3第三节炒炭法

第三节炒炭法

第三节炒炭法

v1.名词解释

Ø（1）炒炭法：将净选或切制后的药物，用武火或中火加热，炒至药物

表面焦黑色或焦褐色，内部存性的方法。

Ø（2）黑色、存性：炒炭品外部呈黑色，内部存性。即炭药的表面应呈

焦黑色、黑褐色或焦褐色。内部（断面或粉末）应部分炭化，而不应完

全炭化甚至灰化，未炭化的部分仍应保存药物的固有气味。花、叶、草

类炭药仍可清晰辨别药物的原形。

第三节炒炭法

v2.适用药材

Ø多适用于止血类药物。

Ø传统有“血为赤色，见黑则止”之说。

第三节炒炭法

v3.操作方法

Ø（1）净制：取药物，除去杂质，大小分档。

Ø（2）预热：根据药物的性质，选用中火或武火加热，使炒药锅的热度达到

药物炒炭时所要求的温度。

Ø（3）炒制：将净药物置炒药锅内，用中火或武火加热，不断翻炒，使药物

均匀受热。炒至黑色、存性时，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干，除

去药屑。

Ø（4）收贮：将符合成品质量标准的饮片，经包装后，按药典规定及时贮藏。

第三节炒炭法

v4.成品质量

Ø炒炭品应黑色、存性。

Ø成品含药屑、杂质不得超过3％，含生片和完全炭化者不得超过5％。

第三节炒炭法

v5.注意事项

Ø（1）药物应大小小档。

Ø（2）要控制好火力。质地坚实、片厚者宜用武火；质地疏松、片薄者

宜用中火。

Ø（3）出现火星要及时喷洒适量清水，以免燃烧。

Ø（4）出锅后要及时摊开晾凉，待散尽余热和湿气，检查无复燃可能后，

再收贮。

第三节炒炭法

v6.炒炭的目的

Ø（1）增强或产生止血作用如地榆、白茅根、槐花等，炒炭后增强止

血作用；干姜、乌梅、荆芥等，炒炭后产生止血作用。

Ø（2）增强止泻和止痢作用如地榆、乌梅等，炒炭后增强止泻痢作用。

Ø（3）改变或缓和药性如蒲黄，生品性滑，偏于行血化瘀，利尿通淋，

炒炭后性涩，长于止血。

第三节炒炭法

v炒炭--地榆

Ø炮制方法：取净地榆片，用武火炒至表面呈

焦黑色，断面显棕褐色时，喷淋清水，灭尽

火星，取出，摊开晾凉。

Ø成品性状：地榆炭表面焦黑色，内部显棕褐

色。

Ø炮制作用：地榆炭增强收敛止血作用。

第三节炒炭法

v炒炭--蒲黄

Ø炮制方法：取净蒲黄，用中火炒至呈均匀的棕

褐色时，喷淋清水，灭净火星，取出，摊开晾

凉。

Ø操作注意：团块状的蒲黄应揉碎防炒中燃烧和

炒后复燃。

Ø成品性状：蒲黄炭棕褐色或黑褐色，味涩。

Ø炮制作用：蒲黄炭善于止血。

第三节炒炭法

v炒炭--艾叶

Ø炮制方法：取净艾叶，剪成小叶片，用中火加

热，炒至褐色时，均匀喷淋少量清水，及时出

锅，摊开晾凉。

Ø成品性状：艾叶炭呈均匀褐色，小叶片较完整

。

Ø炮制作用：艾叶炭缓其辛散，增强止血作用。

第三节炒炭法

v荆芥的炮制研究

Ø（1）药理研究：荆芥炭挥发油具有明显的止血作用，而荆芥生品