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2025年咖啡师（高级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）
一、单选题
1.通过调细研磨同时减少水量的方法，可能实现（）。
A、提高浓度且萃取率不变
B、提高浓度且萃取率提高
C、提高浓度但萃取率降低
D、其他选项都有可能实现
答案：B
2.塔拉珠是（）的著名咖啡产区。
A、萨尔瓦多
B、哥斯达黎加
C、哥伦比亚
D、巴拿马
答案：B
3.计算咖啡馆的每月收支平衡点不需要事先知道什么数据？（）
A、咖啡馆的月营业额和毛利率
B、咖啡馆的每月房租和水电等杂费
C、咖啡馆的每月人员工资
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