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2025年公共营养师考试精选题目解析试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.蔬菜

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.营养不良的常见症状有哪些？

A.肌肉无力

B.脱发

C.易感冒

D.疲劳

4.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡胸肉

B.瘦牛肉

C.鱼肉

D.猪肉

5.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.麦片

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.红薯

D.苹果

7.人体所需的能量主要来自哪些营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆腐

D.鸡蛋

9.以下哪些食物富含锌质？

A.瘦牛肉

B.鸡蛋

C.芝麻

D.豆腐

10.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.番茄

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪些食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.糙米

C.豆腐

D.鸡蛋

12.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.瘦肉

13.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.瘦肉

14.以下哪些食物富含维生素B12？

A.瘦牛肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.鸡肉

15.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.蛋黄

D.豆腐

16.以下哪些食物富含维生素E？

A.花生油

B.麦片

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆腐

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆腐

D.鸡蛋

19.以下哪些食物富含锌质？

A.瘦牛肉

B.鸡蛋

C.芝麻

D.豆腐

20.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.麦片

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源之一。（）

3.碳水化合物是人体能量的首选来源。（）

4.维生素是人体生长和发育所必需的有机化合物。（）

5.矿物质在人体内含量较多，对人体健康有重要作用。（）

6.膳食纤维可以预防便秘，促进肠道健康。（）

7.水是人体内含量最多的物质，对维持生命活动至关重要。（）

8.钙质主要存在于骨骼和牙齿中，对骨骼健康有重要作用。（）

9.铁质是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会导致贫血。（）

10.维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康有重要作用。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养不平衡对人体健康的影响。

2.如何根据个人身体状况选择合适的饮食？

3.解释“食物金字塔”的概念及其意义。

4.列举三种常见的营养素缺乏症及其症状。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康服务中的作用及其重要性。

2.分析合理膳食对预防慢性病的影响，并探讨公共营养师在推动合理膳食方面的具体措施。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABC

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABCD

二、判断题

1.对

2.对

3.对

4.对

5.错

6.对

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题

1.营养不平衡可能导致肥胖、营养不良、免疫力下降、慢性病风险增加等健康问题。

2.根据个人身体状况选择合适的饮食，需考虑年龄、性别、体重、活动量、健康状况等因素，并遵循平衡膳食的原则。

3.“食物金字塔”是一种指导人们合理膳食的工具，它根据食物的营养价值和健康影响将食物分为不同的层级，强调食物多样性和适量摄入。

4.营养素缺乏症及其症状：

-维生素A缺乏：夜盲症、干眼症、皮肤干燥等。

-钙质缺乏：骨质疏松、佝偻病等。

-铁质缺乏：贫血、疲劳、免疫力下降等。

四、论述题

1.公共营养师在社区健康服务中的作用：

-提供个性化的营养咨询和指导。

-开展营养教育和健康促进活动。

-监测和管理社区人群的营养状况。

-协助预防和控制慢性病。

重要性：

-提高居民健康水平，降低慢性