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紫苏行业标准

紫苏行业标准

一、主题/概述

紫苏（Perillafrutescens）是一种具有悠久种植历史的药用植物，其叶、茎、籽均可入药，具有解表散寒、行气和中、解毒消肿等功效。随着人们对健康饮食的重视，紫苏及其制品在市场上的需求逐年增加。为了规范紫苏的生产、加工和销售，保障紫苏产品的质量和安全，制定紫苏行业标准具有重要意义。本文旨在对紫苏行业标准进行概述，分析其主要内容，并对相关问题进行探讨。

二、主要内容

1.小

（1）紫苏种植技术规范

（2）紫苏加工工艺要求

（3）紫苏产品质量标准

（4）紫苏产品包装、标识和运输要求

2.编号或项目符号

（1）紫苏种植技术规范

?选地与整地

?种子处理

?播种与定植

?田间管理

?病虫害防治

（2）紫苏加工工艺要求

?采收与清洗

?切片与干燥

?粉碎与筛分

?质量检验

（3）紫苏产品质量标准

?外观质量

?感官质量

?化学成分

?微生物指标

（4）紫苏产品包装、标识和运输要求

?包装材料

?包装规格

?标识内容

?运输要求

3.详细解释

（1）紫苏种植技术规范

紫苏种植地应选择排水良好、土壤肥沃、pH值在5.57.0之间的地块。播种前，需对种子进行消毒处理，以提高发芽率。播种时，可采用条播或撒播方式，行距和株距根据品种和种植密度而定。田间管理包括施肥、灌溉、除草、病虫害防治等。病虫害防治应以预防为主，采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法。

（2）紫苏加工工艺要求

紫苏采收后，需及时清洗，去除杂质。切片时，要求厚度均匀，无破损。干燥过程中，应控制温度和湿度，防止霉变。粉碎时，应选用合适的粉碎设备，确保粉末细腻。质量检验包括外观、感官、化学成分和微生物指标等方面。

（3）紫苏产品质量标准

外观质量要求紫苏叶片完整、颜色鲜绿、无病虫害。感官质量要求紫苏具有独特的香气，味道微苦。化学成分要求紫苏中含有一定量的挥发油、黄酮类化合物等。微生物指标要求紫苏产品中不得检出大肠菌群、金黄色葡萄球菌等有害微生物。

（4）紫苏产品包装、标识和运输要求

紫苏产品包装材料应选用无毒、无害、环保的包装材料。包装规格应根据产品种类和市场需求确定。标识内容应包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产单位等信息。运输过程中，应避免阳光直射、潮湿和碰撞，确保产品安全。

三、摘要或结论

紫苏行业标准对紫苏的生产、加工和销售进行了规范，有助于提高紫苏产品的质量和安全。通过实施紫苏行业标准，可以促进紫苏产业的健康发展，满足市场需求。

四、问题与反思

①紫苏种植过程中，如何有效防治病虫害？

②紫苏加工过程中，如何确保产品质量？

③紫苏产品在运输过程中，如何降低损耗？

[1]，.紫苏种植技术[J].农业科技，2018，35（2）：4548.

[2]，赵六.紫苏加工工艺研究[J].食品工业，2019，40（3）：123126.

[3]孙七，周八.紫苏产品质量标准及检测方法[J].食品安全质量检测学报，2020，11（4）：7881.

[4]中国农业科学院农业标准研究中心.紫苏行业标准[S].北京：中国农业出版社，2021.