2024-2025学年人教版生物七年级下册 4.2.3 合理营养与食品安全 (3) 课件.pptx

第三节合理营养与食品安全人教版·七年级下册·第四单元·第二章

1、能举例说出什么是合理营养2、能设计出一份营养合理的食谱3、培养健康饮食的观念，关注食品安全

方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。想一想，议一议

不健康的饮食习惯——不吃早饭你没吃早饭吧！来不及了，不吃早饭了！如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。

我不爱吃这些东西牙龈怎么出血了呢？不吃水果、蔬菜，容易缺少维生素C，导致坏血病。不健康的饮食习惯——挑食、偏食

饮食与健康的关系十分密切，如果饮食习惯不合理，不但会影响人体的生长发育，甚至会引起一些疾病。那什么是合理营养呢？我们又应该如何做到合理营养呢？不健康的饮食习惯——挑食、偏食

一、合理营养

合理营养合理营养，是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。

青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要！合理营养

谷类果蔬类肉类乳类油脂类平衡膳食宝塔为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。“平衡膳食宝塔”各层位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比例不同。

1.每天摄入量最多的食物应是类食物。2.每天摄入量最少的食物应是类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。谷物油脂蛋白质肉类乳类平衡膳食宝塔

1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。2、必须保证每日、。3、早、中、晚餐的能量应当分别占、和左右。三餐按时进食30%40%30%30%30%40%合理搭配食谱

1、多吃谷类供给充足的能量。2、保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜摄入3、参加体力活动避免盲目节食合理搭配食谱

平衡膳食八准则食物多样，合理搭配。吃动平衡，健康体重。多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。少盐少油，控糖限酒。规律进餐，足量饮水。会烹会选，会看标签。公筷分餐，杜绝浪费。分析·讨论——对照准则，检查饮食习惯和生活方式炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）午餐食谱(三人份量):不合理缺乏蔬菜和水果，谷类食物这份午餐设计合理吗？

二、食品安全

调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油重返餐桌，有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们把地沟油经过化学处理后装入成品油桶，这些地沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康。食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康200-300万吨地沟油事件

2008年中国奶制品污染事件是中国的一起食品安全事故。事故起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康三鹿奶粉事件

发芽的马铃薯有毒的蘑菇未处理干净的河豚别大意，不能吃有毒的食品！关注食品安全

资料分析课前让同学们收集2~3种食品包装袋或包装盒，带到教室。现在请仔细阅读包装袋上的文字。讨论：①应当关注食品包装上的哪些内容？②怎样判断包装食品是否过了保质期？③购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？关注食品安全

QS（QualitySafety)：标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。①生产日期②保质期③条形码④QS标识等关注食品安全——包装食品应该如何选购购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否合格？

买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;注意瘦肉颜色是否鲜红！蔬菜和水果，用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！关注食品安全——购买非包装食品应该如何选购

日常生活中，厨房、炊具和碗筷等只有经常清洗，保持干净，才不会污染食品。野生动物生活的环境复杂，它们身上可能携带多种致病微生物，不滥食野生动物有益身体健康。关注食品安全——养成良好的生活习惯

产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。AA级A级A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。资料拓展——绿色食品

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