2024-2025学年人教版生物七年级下册 4.2.3 合理营养与食品安全 (2) 课件.pptx

第三节消化和吸收人教版·七年级下册·第四单元·第二章

1、能举例说出什么是合理营养2、能设计出一份营养合理的食谱3、培养健康饮食的观念，关注食品安全

方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。想一想，议一议

一、合理营养合理营养指全面而平衡的营养全面平衡合理营养摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。什么是合理营养？

你没吃早饭吧！来不及了，不吃早饭了！如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。一、合理营养分析讨论：图中所示做法是否正确？请说出科学道理。

您血压高了，以后要少吃盐。我爷爷说，饭菜多加盐，吃起来才有味道。吃盐过多:容易导致高血压。分析讨论：图中所示做法是否正确？请说出科学道理。一、合理营养

为做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”：一、合理营养1.“平衡膳食宝塔”将食物分成哪几类？3.生长发育期的青少年在日常饮食中应注意些什么？2.一日三餐的合理能量比例是多少？

谷物类蔬菜、水果类肉类：蛋白质乳类：蛋白质油脂类1.“平衡膳食宝塔”将食物分成哪几类？最少最多一、合理营养

早中晚三餐应该按提供全天所需能量的3:4:3的比例分配。实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。2.一日三餐的合理能量比例是多少？一、合理营养

青少年每天应比成年人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中的肉类、奶类食物。3.生长发育期的青少年在日常饮食中应注意些什么？一、合理营养

1.保证每日三餐、按时进食。2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，你们设计的午餐是否合理？除此以外还需做到什么？为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。一、合理营养

1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物。一、合理营养——对照准则，检查饮食习惯和生活方式炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）午餐食谱(三人份量):不合理:缺乏蔬菜和水果，谷类食物这份午餐设计合理吗？

针对这么多食品安全问题我们应该如何保护自己？二、食品安全

1、不能吃有毒的食品！2、蔬菜和水果，可通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮减少农药残留物。二、食品安全

买肉时一定要看是否是检疫合格的。瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买。3、要买盖有检疫印章的肉二、食品安全

“野味”体内常含有大量病毒4、不滥食野生动物“野味”大多是国家保护动物，违法捕猎触犯法律法规二、食品安全

购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否合格？商标防伪条形码商标保质期净含量QS标识成份生产日期保存方法制造商名称、地址二、食品安全——包装食品应该如何选购

在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。①生产日期②保质期③条形码④QS标识等怎样判断包装食品是否过了保质期?由生产日期和保质期推算。二、食品安全——包装食品应该如何选购

A级AA级在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品资料拓展

根据你所学的知识，请为家人设计一份营养合理的午餐食谱吧！

合理营养与食品安全合理营养食品安全全面：营养素要齐全营养素的要合适瓜果、蔬菜要_________识别包装食品的和_______不吃发霉变质及的食品购买的肉“平衡膳食宝塔”早：中：晚=_______平衡：量种类3:4:3清洗干净生产日期保质期有毒检疫合格

1．判断下列说法是否正确：(1)每种食物都含有六种营养物质()(2)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补()(3)到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证