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食品操作安全知识;目?录;食品操作安全概述;;物理性污染;预防食品污染措施;食品加工场所卫生要求;布局合理;;废弃物分类;食品加工人员卫生要求;所有食品加工人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康复查。;保持清洁;;食品采购与储存安全要求;选择
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