吉林省桦甸市七年级生物下册 第二章 第一节 食物中的营养物质教学实录 （新版）新人教版.docx

吉林省桦甸市七年级生物下册第二章第一节食物中的营养物质教学实录（新版）新人教版

主备人

备课成员

教材分析

吉林省桦甸市七年级生物下册第二章第一节“食物中的营养物质”教学实录（新版）新人教版，本节课以食物中的六大类营养物质为核心内容，通过讲解和实验操作，帮助学生理解营养物质的作用、食物来源及人体消化吸收过程。教学内容与课本紧密相连，旨在培养学生的科学素养和实际操作能力。

核心素养目标

1.培养学生观察、分析食物成分的能力。

2.增强学生对人体营养需求的认知，形成健康饮食习惯。

3.培养学生实验操作技能，提高科学探究和问题解决能力。

4.培养学生关注食品安全，树立健康生活观念。

学习者分析

1.学生已经掌握了基本的生物学知识，对食物和营养有一定的了解，但可能对食物中的六大类营养物质的具体功能和来源缺乏系统认识。

2.学生的学习兴趣受到食物多样性和健康生活方式的吸引，具备一定的观察和分析能力。学习风格上，部分学生可能偏向于视觉学习，通过图片和实物更易理解；部分学生则倾向于动手操作，通过实验来加深对知识的理解。

3.学生可能遇到的困难包括：难以区分不同营养物质的特性，理解消化吸收过程，以及将理论知识与实际饮食相结合。此外，学生可能对某些食物成分的摄入量存在误解，需要正确引导。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-生物实验器材：显微镜、试管、滴管、放大镜等

-教学模型：食物营养成分模型、人体消化系统模型

-教学图片：食物成分图、人体消化过程图

-实验材料：各种食物样本、消化酶、指示剂等

-多媒体课件：食物营养成分介绍、消化吸收动画

-教学平台：班级微信群、学校教育云平台

-信息化资源：网络视频教程、在线营养知识库

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：展示一系列健康饮食相关的图片，提出问题：“你们认为健康饮食对我们的生活有什么影响？”引导学生思考。

-回顾旧知：简要回顾人体需要的营养物质，提问学生：“我们已经学过哪些营养物质？它们对人体有什么作用？”帮助学生回忆和复习相关知识。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细讲解食物中的六大类营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的特点、功能及食物来源。

-举例说明：通过展示不同食物的营养成分表，让学生了解各种食物的营养价值。

-互动探究：分组讨论，让学生根据所学知识，分析自己喜欢的一种食物的营养成分，并分享给其他同学。

3.实验探究（约30分钟）

-学生活动：分组进行实验，观察不同食物在消化过程中的变化，如淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况。

-教师指导：在实验过程中，教师巡回指导，解答学生疑问，确保实验顺利进行。

4.小组汇报（约15分钟）

-学生展示：各小组汇报实验结果，分享观察到的现象和结论。

-教师点评：对学生的实验结果进行点评，纠正错误，强调实验过程中的注意事项。

5.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：完成课后练习题，巩固所学知识。

-教师指导：巡视课堂，解答学生疑问，检查练习情况。

6.总结反思（约5分钟）

-教师总结：对本节课所学知识进行总结，强调食物中营养物质的重要性。

-学生反思：让学生谈谈自己在学习过程中的收获和体会，提出改进建议。

7.布置作业（约2分钟）

-课后作业：要求学生收集家里的一种食物的营养成分表，分析其营养成分，并撰写一篇简短的报告。

教学过程中，教师应根据学生的实际情况调整教学内容和进度，注重启发式教学，引导学生主动参与课堂活动，提高学生的综合素质。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-营养知识普及文章：收集一些关于营养健康的科普文章，介绍不同营养素的作用、食物来源以及平衡膳食的重要性。

-健康食谱集锦：整理一些简单易做的健康食谱，涵盖不同营养素，让学生了解如何通过饮食获取均衡的营养。

-营养成分表查询工具：提供一些在线或移动应用，让学生能够查询到各种食物的营养成分，培养自我查询和评估饮食的能力。

-人体健康知识手册：介绍人体各个器官的功能、营养需求以及常见疾病预防知识，帮助学生建立全面的健康观念。

2.拓展建议：

-鼓励学生在家中与家长一起制作健康食谱，通过实际操作了解食材的营养价值。

-组织学生进行营养知识竞赛或辩论赛，提高学生对营养知识的兴趣和应用能力。

-建议学生定期进行体质检测，了解自己的营养状况，并根据检测结果调整饮食。

-引导学生关注食品标签，学习如何阅读和理解食品的营养成分信息。

-推荐学生阅读与营养相关的书籍或杂志，如《营养师手记》、《营养与健康》等，拓宽知识面。

-鼓励学生参与社区健康活动，如营养讲座、健康烹