饲料试题库 _原创文档.pdf

一、名词解释

１.饲料学：是一门研究动物饲料的化学组成、营养理化性质及其影响因素和应用技术的一

门学科。

２、饲料：能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生

理过程的物质称为饲料。

３、常量元素：在动物体内含量大于0.01%的矿物元素，包括Ca、P、S、Cl、K、Na、Mg。

４、微量元素：在动物体内含量小于0.01%的矿物元素。

５、必需脂肪酸：动物体内不能合成，必需从饲料中供应的亚油酸、亚麻油酸、花生油酸（花

生四烯酸）。

６、酸败：脂肪中不饱和脂肪酸被氧化变成饱和脂肪酸的过程。

７、必需氨基酸：在动物体内不能合成，或合成量不能满足需要，必须由饲料供应的氨基

酸。

８、非必需氨基酸：在动物体内能自行合成，且合成量能满足动物需要的氨基酸。

９、限制性氨基酸：饲料中含量太低，不能满足动物需要的必需氨基酸。

10、有效赖氨酸：是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和非有效赖氨酸之差。

11、非蛋白含氮物：含氮，但不是由氨基酸组成的蛋白质的物质。

12、氨基酸平衡：是指饲料中各种必需氨基酸的种类和含量与动物的需要相吻合。

13、饲料水分活度：指饲料所显示的水蒸气压（P）对同一温度下的最大水蒸气压（P。）之

比，即：Aw=P/P。

14、饲料营养价值：是指饲料养分能够满足动物需要的程度，即饲料本身所含营养物质的数

量及其在动物体内的利用效率和饲养效果。

15、ANF：饲料抗营养因子，指饲料中会破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的

消化、吸收、利用，并对动物的健康状况产生副作用的物质。

16、NSP：是植物性饲料中除淀粉以外所有碳水化合物的总称，是饲料纤维物质的主要组成

成分，包括纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉，主要作为植物细胞壁的成分，但不包括木

质素。

17、化学分析法：主要是对饲料的化学组成成分进行定量分析，是评定饲料营养价值的最基

本方法。

18、概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概

略养分。

19、消化试验法：即是评定饲料养分在动物消化道被消化吸收的程度。

20、全收粪法：在试验期间精确计算动物采食量，全部无损收集试验动物粪便并准确计量，

有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析。

21、代谢试验：物质代谢试验是利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体

内组成成分变化情况的一种试验方法。

22、理想蛋白：饲料中各种必需氨基酸的种类和含量与动物的需要相吻合的蛋白质。

23、饲料分类：即是给每种饲料确定一个标准名称，使该名称能够反映该饲料的特性和营养

价值。

24、粗饲料：干物质中粗纤维含量≥18%的饲料，以风干物为喂养形式的饲料。如干草类、

农作物秸秆等。

25、青绿饲料：是指天然含水量≥60%的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、

瓜果类。

26、青贮饲料：是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主

的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。

27、能量饲料：干物质中粗纤维含量＜18%，粗蛋白质含量＜20%的饲料，每千克饲料干物质

含消化能在1.05MJ的饲料原料。如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类等。

28、蛋白质补充料：干物质中粗纤维含量＜18%；，粗蛋白质含量≥20%的饲料原料。如鱼粉、

豆饼（粕）类、棉子饼、菜子饼以及工业合成的氨基酸和饲用非蛋白氮等。

29、矿物质饲料：是指可供饲用的天然的、化学合成的或经特殊加工的无机饲料原料或矿物

质元素的有机络合物原料。

30、维生素饲料：是指由工业合成或提取的单一种或复合维生素制剂，但不包括富含维生素

的天然青绿饲料在内。

31、饲料添加剂：是指为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，

保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸及以

治病为目的的药物在内，主要指非营养性添加物质。

32、青干草：是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制

成的能够长期保存的饲草。

33、秸秆氨化：氨化处理是通过氨化和碱化双重作用以提高秸秆的营养价值。

34、饼粕类饲料：饼粕类饲料是油料籽实提取大部分油脂后的残余部分，包括豆饼、花生饼、

棉籽饼、菜籽饼、芝麻饼、向日葵饼、或粕类等。

35、氢化作用：不饱和脂肪酸在瘤胃内被加上氢原子变成饱和脂肪酸的过程。

36、体增热：动物因采食而增加的体热。

37、消化率：可消化营养物质占食入营养物质的百分比。

38、饲料