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陕西省S市乳制品冷链物流的发展现状、问题及发展对策

目录

TOC\o1-2\h\u1745摘要 I

1257第1章绪论 1

16643第2章核心概念和相关理论 2

83232.1冷链物流定义 2

250352.2冷链产业发展 2

27912第3章S市乳制品冷链物流的发展现状 4

211843.1S市乳制品冷链物流发展 4

279613.2乳制品行业发展困境 5

217883.3乳制品行业发展前景 5

268743.4乳制品发展冷链物流的必要性 6

13946第4章S市乳制品冷链物流存在的问题 7

121874.1乳制品冷链物流专业第三方企业发展缓慢 7

267594.2乳制品冷链过程中存在断链现象 7

136394.3乳制品冷链物流信息一体化程度低 8

315294.4乳制品冷链物流行业标准和法律约束的缺乏 8

115354.5冷链物流人才欠缺 8

13544第5章S市发展乳制品产销一体化的对策 10

31185.1发展专业化第三方冷链物流企业 10

91195.2健全冷链各环节协调配合机制 10

21595.3实现乳制品冷链物流信息一体化 11

40365.4健全法制乳制品冷链物流标准和监管 11

294175.5增强冷链物流宣传和培养高端人才 12

20158结论 13

6503参考文献 14

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摘要

乳制品因其脂肪结构与人乳相同，易被人体所吸收，所以在近几年受到了人们的广泛喜爱。但乳制品对储存和运输中的温度要求极高，且在终端销售时也要遵循低温的标准，因此发展冷链物流对乳制品来说十分重要。同时S市作为奶山羊养殖大省，乳制品销往全国各地，冷链物流能够保证乳制品最终高质量的送到消费者手中。发展乳制品不仅可以推动S市打造奶山羊自主品牌，还增加了奶山羊养殖地的就业岗位，实现S市经济发展。但S市在冷链物流发展过程中也存在一些问题，如信息滞后、冷链断链、行业秩序混乱等，S市在近几年出台相关的政策规定促进冷链物流的发展，如提高冷链物流企业准入门槛，鼓励各大企业投资冷链物流产业等。因此冷链物流是推动乳制品发展的必要手段，应该引起S市的重视。

关键词：冷链物流；乳制品；对策；发展

第1章绪论

随着人民生活水平的提高，农产品以及水果、蔬菜、乳制品都需要冷链物流，我国发展冷链物流刻不容缓。根据《中国冷链物流行业运行分析报告（2019）》数据资料显示，2019年我国冷链物流需求总量持续增加，约2亿吨，比2018年增长了3927万吨，冷链物流规模总值也保持着增长，达到了3256亿元，较2018年增加了366亿元[1]。

本文研究的主要内容是S市乳制品冷链物流发展，结合S市的冷链物流发展现状，指出在乳制品冷链物流过程中存在的问题：第三方企业发展缓慢、冷链过程存在断链现象、冷链物流信息一体化程度低、缺乏行业标准和法律约束、冷链物流人才欠缺等。针对上述问题，提出S市在现有的冷链物流发展基础上，培养物流人才，推动专业的第三方物流企业发展，借鉴国外的发展经验实现冷链物流信息一体化，同时提高市场准入门槛，完善相应的法律法规等解决S市在冷链物流发展过程中的问题，提高乳制品及其他产品的质量。

冷链物流相较于传统的物流，能够保证易腐易坏的生鲜食品从采购到终端销售处于标准温度的环境中高质量的送达到消费者手中，为冷链物流的发展指明了方向，即打造冷链物流信息一体化，发展第三方专业冷链物流企业实现共同配送，助推S市冷链物流的发展。

本文从S市乳制品冷链市场的现状着手，以乳制品的发展前景及必要性出发，分析制约S市乳制品发展的冷链物流因素，呼吁政府制定政策吸引企业投资冷链物流行业，增强S市的乳制品竞争力。

第2章核心概念和相关理论

2.1冷链物流定义

冷链物流，是指将易腐易坏的食品从采购到销售所经历的生产、加工、仓储、运输、配送、零售等整个环节，一直保持低温状态的物流供应链系统。在正常情况下，新鲜的奶产品需要运往至乳制品厂进行加工。由于羊乳是对新鲜度有严格要求的产品，因此需要天天配送。如果羊乳运输不当，会导致乳品变质，造成巨大经济损失。为了在终端销售环节给消费者提供高质量的乳制品，因此在鲜羊奶的生产、加工、运输环节有严格的冷链标准。鲜奶运输在春夏秋季的运输温度要求不应有温升，避免在运输过程中出现变质现象。首先，在冬季温度低的运输过程中可以短暂的中途停留，但严禁在运输过程中打开鲜羊乳的储存罐，以免鲜羊乳污染。其次，在夏季鲜羊乳运输时，最好选择一天中温度最低的早晨或者夜间进行，避免运输中途停留，严格执行运输前冷链车辆消毒，保证鲜羊乳质量[1]。正因如此，鲜