2020-2021学年吉林省长春市第二实验中学高二下学期4月月考生物试题 word版.docx

长春二实验中学2020-2021学年度下学期4月月考高二生物试题

2021年4月

本试卷分非选择题和选择题两部分共44题，共100分，共4页。考试时间为90分钟。考试结束后，只交答题卡。

第Ⅰ卷 选择题

一.单选题(共40小题，每小题1分，共40分。每小题只有一个选项符合题意。)

下列关于家庭中制作果酒、果醋、泡菜过程的叙述，正确的是( )A．都需要严格的灭菌 B．都需要接种相应微生物

C．都在无氧条件下进行 D．都利用异养微生物发酵

下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述中，错误的是( )

根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵

冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败

图2中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染

制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开

制作泡菜时要防止杂菌污染，下列操作合理的是( )

罐口要严格密封 B．腌制时温度过高，食盐量不足C．腌制的时间过短 D．盐水不经煮沸，直接入坛

下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的是( )

①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理,起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉

②含水量为70%左右豆腐适于做腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形,且不利于毛霉生长

③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝,严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝

④决定腐乳特殊风味的是卤汤

⑤腐乳的营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质

⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长

A.①②③④ B.②③④⑤ C.③④⑤⑥ D.①④⑤⑥

腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。如图是腐乳制作的流程，

下列叙述中错误的是()

毛霉来自空气中的毛霉孢子 B.加入盐和卤汤的顺序不能颠倒

C.密封不严会导致杂菌感染而腐败变质D.高温环境下腐乳制作的时间可大大缩短

家庭中制作泡菜的方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述，不正确的是()

用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒

加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种C.制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少

D.若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食盐多，抑制了乳酸菌的发酵

利用卷心菜发酵制作泡菜过程中,乳酸菌酵母菌细胞数量和pH的变化如图所示。下列叙述不正确的是()

酵母菌和乳酸菌均有核膜包被的细胞核B.发酵初期乳酸菌建立了明显的菌种优势C.前6天pH下降主要由乳酸菌代谢引起D.发酵中期酵母菌通过无氧呼吸进行增殖

下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述,正确的是( )A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4∶1)混匀装瓶

B.发酵过程中始终要保持密封状态,泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C.在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成灰绿色染料D.随着发酵进行,亚硝酸盐含量会逐渐增加,可进行亚硝酸盐含量的测定

下列关于微生物实验操作的叙述,错误的是( )A.培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B.接种前后,接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C.接种后的培养皿要倒置,以防培养污染

D.菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基10.苯酚是工业生产排放的有毒污染物

质,自然界中存在着降解苯酚的微生物,某工厂产生的废水中含有苯酚,为了降解废水中的苯酚,研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株,筛选的主要步骤如下

图所示,①为土壤样品。下列相关叙述错误的是( )A.使用平板划线法可以在⑥上获得单个菌落

如果要测定②中活细菌数量,常采用稀释涂布平板法

图中②培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为碳源

微生物培养前,需对培养基和培养器皿进行消毒处理11．下列有关培养基和菌种鉴定、计数的叙述，正确的是( )

菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等肉眼可见的特征都可作为菌种鉴定的依据

统计样品中的活菌数目时一般采用平板划线法

在含有纤维素的培养基中加入刚果红，可通过培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变蓝，则表明筛选到了尿素分解菌12.在微生物培养的过程中,需要通过选择培养或鉴别培养的方法来筛选出目标菌种,下列与之相

关的叙述中不正确的是( )

A.纤维素分解菌能够分解刚果红染料,从而使菌落周围出现透明圈B.尿素分解菌能够将尿素分解为氨