第4讲 细胞中的糖类和脂质（解析版）-【分类归纳】2022-2023学年高一生物考法和题型分类精讲（人教版2019必修1）.docx

第4讲细胞中的糖类和脂质

【知识一览】

1.细胞中的糖类

2．细胞中的脂质

3.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪

(1)斐林试剂与双缩脲试剂的相同点

①都含有NaOH和CuSO4两种成分。

②所用NaOH溶液浓度都是0.1g/mL。

(2)斐林试剂与双缩脲试剂的不同点

①浓度不同：二者成分中CuSO4的浓度不同，斐林试剂是0.05g/mL，双缩脲试剂是0.01g/mL。

②使用方法不同：斐林试剂是甲、乙液等量混合后使用，双缩脲试剂是先加A液后加B液。

③条件不同：斐林试剂需水浴加热，而双缩脲试剂不需要加热。

④现象不同：斐林试剂检测还原糖，产生砖红色沉淀，双缩脲试剂检测蛋白质，产生紫色物质。

4．实验的选材

(1)可溶性还原糖的鉴定实验中选材的标准：

需选用还原糖含量较高且为白色或近于无色的生物组织(或器官)因为颜色反应明显，易于观察。

(2)不能选用甘蔗、甜菜或马铃薯鉴定还原糖的原因：

甘蔗和甜菜所含糖为蔗糖，属于非还原糖，马铃薯所含糖为淀粉，都不宜作为实验材料。

(3)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择花生种子，不宜选用芝麻或核桃等种子，因为芝麻太小，核桃具坚硬的壳，都不容易切片。

(4)蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡1～2d，适于研磨，动物材料常用鸡蛋蛋白。

【考法/题型一览】

糖类的元素组成及种类

糖类的功能

细胞中的糖类和脂质

细胞中的糖类和脂质

脂质的元素组成及种类

脂质的功能

糖类与脂质实验辨析

【考法/题型精析】

考法1糖类的元素组成及种类

1．下列物质中属于单糖的是（）

A．纤维素 B．蔗糖 C．麦芽糖 D．果糖

【答案】D

【分析】单糖包括核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖；多糖包括纤维素、糖原、淀粉。

【详解】A、纤维素属于多糖，A错误；

B、蔗糖属于二糖，B错误；

C、麦芽糖属于二糖，C错误；

D、果糖属于单糖，D正确。

故选D。

考法2糖类的功能

2．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的？（???????）

A．某些种类是生物的储能物质 B．某些种类是植物细胞壁的主要成分

C．某些种类是遗传信息的载体 D．它们的相对分子质量大

C

【分析】糖类根【答案】据是否能水解分为单糖、二糖和多糖，多糖包括糖原、淀粉和纤维素，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。

【详解】A、多糖中的糖原和淀粉分别是动物和植物的储能物质，A正确；

B、多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，B正确；

C、遗传信息的载体是核酸，不是多糖，C错误；

D、多糖是由葡萄糖形成的聚合体，相对分子质量大，属于生物大分子，D正确。

故选C。

考法3脂质的元素组成及种类

3．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（???????）

A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分

B．胆固醇是动物细胞膜的成分并参与人体血液中脂质的运输

C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位和植物细胞中没有

D．性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程起重要的调节作用

【答案】B

【分析】脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是生物体内重要的储能物质；磷脂是生物膜的重要成分；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。

【详解】A、磷脂中除了C、H、O三种元素，还含有N、P元素，A错误；

B、胆固醇属于脂质，是动物细胞膜的成分，参与人体血液中脂质的运输，B正确；

C、脂肪存在于动物细胞中，也可以存在于植物细胞中，C错误；

D、性激素的化学本质是脂质中的固醇，对维持生物体生殖过程起着重要的调节作用，D错误。

故选B。

4．蜂蜡和蜂蜜都是良好的保健品，蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。下列关于蜂蜡和蜂蜜的叙述，不正确的是（???????）

A．蜂蜡在室温下呈液态

B．蜂蜜的主要成分能被人体直接吸收

C．蜂蜜中加入斐林试剂并水浴加热后能产生砖红色沉淀

D．蜂蜡的主要成分与蜂蜜的相比，其氢的含量高但氧的含量低

【答案】A

【分析】1、糖类是生物体的主要能源物质，大致分为单糖、二糖和多糖；二糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖，蔗糖由葡萄糖和果糖组成，麦芽糖是由2分子葡萄糖组成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成，多糖包括淀粉、纤维素和糖原，多糖的基本组成单位都是葡萄糖；多糖和二糖只有水解形成单糖才能被细胞吸收利用。

2、脂质分为脂肪