成人肥胖食养指南(2024年版) (2)PPT课件.pptxVIP

成人肥胖食养指南(2024年版) (2)PPT课件.pptx

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成人肥胖食养指南(2024年版)主讲人:XXX2025.5录CONTENT肥胖现状与危害成人肥胖食养原则食物选择与搭配饮食行为与习惯05运动与生活方式

肥胖现状与危害01

据世界卫生组织报告,全球超重和肥胖率在过去30年中增长迅猛,目前全球约有6亿成年人肥胖,肥胖已成为全球性公共卫生问题。

全球范围内,肥胖导致的死亡人数已超过因体重不足导致的死亡人数,肥胖问题的严重性日益凸显。全球肥胖增长态势《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,我国18岁及以上居民超重率、肥胖率分别为34.3%、16.4%,且肥胖率呈上升趋势。

我国肥胖人群主要集中在中年人群,其中45~59岁居民肥胖率最高,达到18.3%,肥胖问题已成为我国居民健康的重要威胁。我国肥胖形势严峻肥胖与多种慢性疾病密切相关,如2型糖尿病、高血压、冠心病、脑卒中等,肥胖患者患这些疾病的风险显著高于正常体重人群。

肥胖还可能导致睡眠呼吸暂停综合征、骨关节疾病等,严重影响患者的生活质量和预期寿命。肥胖相关慢性病增加全球及我国肥胖现状

成人肥胖食养原则02

能量摄入与消耗平衡成人肥胖患者每日每公斤体重的供能标准为20—25千卡,且每日摄入的总能量最低不能少于1200千卡,以保证营养均衡。

通过合理控制能量摄入,使能量摄入低于能量消耗,达到减重的目的,同时避免过度节食导致营养不良。个性化能量摄入计算可根据身高(cm)-105计算出理想体重(kg),再乘以能量系数15~35kcal/kg,根据个人基础代谢率和身体活动水平制定个性化能量摄入方案。

例如,轻身体活动者能量系数为20~25kcal/kg,中身体活动者为30kcal/kg,重身体活动者为35kcal/kg,确保减重计划的科学性和有效性。避免高能量食物减重期间应少吃油炸食品、含糖烘焙糕点、糖果、肥肉等高能量食物,这些食物能量密度高,容易导致能量摄入超标。

选择低能量食物,如全谷物、蔬菜、水果等,有助于控制总能量摄入,同时保证营养素的摄入。控制总能量摄入

饮食应包括多种食物,如谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉类、水产品类、蛋类、奶类及豆类等,保证营养素的全面摄入。

每天摄入食物种类应达到12种以上,每周达到25种以上,通过食物多样化满足身体对各种营养素的需求。01三大宏量营养素的供能比分别为脂肪20%~30%、蛋白质15%~20%、碳水化合物50%~60%,合理搭配有助于维持身体正常生理功能。

例如,蛋白质摄入不足可能导致肌肉流失,影响基础代谢率;脂肪摄入过多则容易导致肥胖,合理搭配营养素对减重和健康至关重要。02推荐早中晚三餐供能比为3∶4∶3,合理分配能量有助于维持血糖稳定,避免过度饥饿或饱食。

例如,早餐摄入足够的能量可以为上午的工作和学习提供动力,晚餐控制能量摄入有助于避免能量过剩导致的肥胖。03三餐合理分配能量三大宏量营养素合理搭配食物多样化与营养均衡保持合理膳食结构

食物选择与搭配03

增加全谷类食物的摄入,如全麦、糙米、燕麦等,全谷物富含膳食纤维、B族维生素和矿物质,有助于控制血糖和血脂。

将全谷物与杂豆类、薯类食物搭配食用,如燕麦与红豆搭配煮粥,既能增加饱腹感,又能丰富营养,降低餐后血糖反应。全谷物与杂豆类搭配减少精白米面的摄入,精白米面在加工过程中损失了大量营养素,且血糖生成指数较高,容易导致血糖快速上升。

例如,将部分精白米饭替换为糙米饭或全麦馒头,有助于控制血糖,同时增加膳食纤维的摄入,促进肠道健康。控制精白米面摄入每天摄入薯类50~100g,薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及维生素和矿物质,如红薯、土豆等。

薯类可以作为主食的一部分,但要注意烹饪方式,避免油炸或过多添加油脂,以免增加能量摄入。适量摄入薯类主食的选择

每日蔬菜摄入量不低于500克,其中深色叶菜类应占一半以上,深色蔬菜富含维生素A、维生素C、叶酸等营养素,对健康有益。

例如,菠菜、油菜、西蓝花等深色蔬菜,可以通过清炒、凉拌等方式烹饪,保留营养成分,增加蔬菜的摄入量。保证蔬菜摄入量蔬菜水果种类丰富,搭配食用可以提供更全面的营养素,如将蔬菜与水果搭配制作沙拉,既能增加口感,又能丰富营养。

例如,将生菜、紫甘蓝、小番茄等蔬菜与苹果、蓝莓等水果搭配,加入少量橄榄油和醋调味,制作成健康美味的沙拉,增加蔬菜水果的摄入量。多种蔬菜水果搭配水果的摄入量在200—350克,水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,但同时含有一定量的糖分,过量摄入可能导致能量过剩。

优先选择低糖水果,如苹果、橙子、柚子等,避免高糖水果如榴莲、香蕉、荔枝等,同时减少果汁的摄入,果汁在加工过程中会损失部分营养成分,且糖分浓度较高。适量摄入水果蔬菜水果的选择

减少红肉中的肥肉及加工类肉制品的摄入,红肉及加工肉类含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇,过量摄入会增加心血管疾病和某些

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