镇小学放心食堂管理制度.docxVIP

本文格式为Word版，下载可任意编辑

第PAGE1页共

第PAGE1页共NUMPAGES1页

镇小学放心食堂管理制度

源自物管手册镇小学放心食堂管理制度

为了争创人民满意教育，一切为了学生，一切为了学生的健康成长，创建放心食堂，特制订放心食堂管理制度。

一、建立岗位责任制和无关人员、有害物品禁入制度，定岗定责，严把采购食品材料关，实行责任追究制。

①食堂工友操作制度

②无关人员严禁进入操作间

③账款分设分管制度

二、学校与后勤人员逐级签订卫生责任状，建立安全与卫生责任制度，实行安全卫生考核、奖惩制度。

①食品卫生制度

②操作卫生制度

③工友卫生健康要求

④食堂卫生要求及制度

三、建立水电设备设施维护保养制度，落实到人;建立统一核算，分堂结算，质效挂钩的分配激励制度，做到权责分明，保证水电安全，食堂工作正常有序运转。

①与专职电工签订水电设施维护保养协议

②食堂设专人保管，并签订奖惩制度

四、建立食物中毒或食源性疾病等突发事件应急预案及报告制度，保证师生安全，做到万无一失。

①一般事件应急预案及报告制度

②重大事件预案及报告制度

五、食堂大宗物资按规定实行公开招标，定点集中采购;批量供应给食堂的物资价格总体低于市场零售价的10%，并且与供应货商要签订好食品材料安全、卫生协议书，保证师生吃得饱、吃得放心。

六、建立健全财物制度，有现金、支票收付管理制度，设会计、出纳员岗位职责;固定资产账户清楚，食堂经费清晰，一月一结，期末结总账，让教师放心、社会满意。

七、健全食品物资采购、验收、保管和发放制度，有严格的出入库手续，品名、数量、单价、金额真实准确，经办人、验收人和审批人签字手续齐备;食堂装有水电表，用水用电有计量，节水节电有措施。

八、为了学生的健康，主副食烹调制作要规范，主、副食价格结构要合理;各类食品基本满足学生的品味要求，配菜时注意营养的搭配，做到学校一切为了学生。

九、后勤人员必须挂牌上岗，举止要规范，着装统一，服务程序科学，能为学生提供各类特殊服务，接受社会监督，努力改进服务质量，把食堂真正办成放心食堂。

zz镇小