《茶文化与茶艺》教案 第10课 熟知白茶与黄茶名品，掌握冲泡技艺.pdfVIP

课题熟知白茶与黄茶名品，掌握冲泡技艺

课时2课时（90min）

知识目标：

（1）了解白茶与黄茶以及各自适合的茶具、水温、冲泡时长等

（2）掌握白茶与黄茶代表性冲泡方法的主要程序

教学目标

技能目标：

（1）能够正确冲泡白茶

（2）能够正确冲泡黄茶

教学重点：白茶与黄茶以及各自适合的茶具、水温、冲泡时长、冲泡的主要程序

教学重难点

教学难点：白茶与黄茶冲泡时长、冲泡的主要程序法

教学方案例分析法、问答法、讨论法、讲授法、实践法

教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

第1节课：考勤（2min）→问题导入（5min）→传授新知（23min）→实践探索（15min）

教学设计第2节课：问题导入（3min）→传授新知（12min）→实践探索（25min）→课堂小结（3min）→作业布置

（2min）

教学过程主要教学内容及步骤设计意图

第一节课

培养学生的组织

考勤【教师】使用APP进行签到

纪律性，掌握学生的

（2min）【学生】班干部报请假人员及原因

出勤情况

【教师】复习提问

通过复习提问，检

问题导入（1）黑茶的名品有哪些？

查学生的知识掌握

（5min）（2）青茶的泡饮方法有几种？

程度

【学生】聆听、思考、回答

【教师】总结学生回答，讲解新知

一、白茶与黄茶名品

（一）白茶名品

1．白毫银针

【教师】展示“白毫银针”图片（详见教材），讲解新知

白毫银针，简称“银针”，又叫“白毫”，因白如银，形似针而得名。白毫银针借助图片和老师

主要产于福建省南平市政和县及福鼎市的太姥山麓，其中，产于政和的被称为南路银讲解，帮助学生了解

传授新知

针，产于福鼎的被称为北路银针。白茶与黄茶的名品

（23min）

白毫银针成品茶芽头肥壮，挺直如针，密披白毫，色白似银。冲泡后，汤色清澈

晶亮，呈浅杏黄色，香气清鲜，滋味鲜爽微甜，叶底银白，芽针完整。

2．白牡丹

白牡丹外形夹带银白色的毫心，以叶背垂卷，形似花朵而得名，主要产于福建省

的南平市和福鼎市。

【教师】展示“白牡丹”图片（详见教材），讲解新知

白牡丹成品茶叶态自然，叶背遍布洁白茸毛，色泽呈深灰绿或暗青苔色。冲泡后，

汤色杏黄或橙黄，毫香鲜嫩持久，