初中科学浙教版九年级上册：第2节 食物的消化与吸收-教学设计.docx

教学设计

课程基本信息

学科

科学

年级

九年级

学期

秋季

课题

食物的消化与吸收（第一课时）

教学目标

1.科学观念：

描述人体消化系统的组成；

解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

科学思维：

观察猪胃和猪小肠的结构特点，学会初步根据结构判断其功能。

探究实践：

以图解分析和自主活动，善于观察，提高归纳能力和合作学习能力。

态度责任：

懂得结构决定功能的思想，增强科学探究意识和兴趣。

教学重难点

教学重点：

1.消化系统的结构，食物的消化和吸收过程。

2.分析胃、肠等的结构和功能的关系。

教学难点：

1.三大类主要营养素的消化过程。

2.提炼结构与功能的核心概念。

教学过程

一、图片导入

呈现月饼图片和成分表图片。

请同学们说说这些食物中富含的营养素。

师：其中能被人体吸收的有哪些营养素？

将这些营养素分为两类：水、无机盐、维生素——能直接被吸收

糖类、蛋白质、脂肪——需要先消化，才能被吸收。

师：那月饼究竟是怎样在体内完成消化和吸收的呢？今天我们就具体来认识一下月饼的消化和吸收过程。

二、认识消化系统的组成

师：那月饼中糖类、蛋白质、脂肪要经过怎样的过程才能被吸收呢？其实，我们可以想到，大分子物质首先要被分解为小分子物质，这个过程就叫消化。而吸收则是这些小分子营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程。

师：月饼中的大分子物质是如何变成小分子物质的呢？有哪些器官参与月饼消化呢？

活动：观察人体内部结构模型(实物展示），在任务单上画出消化系统的简图并标注名称。

师：其实除了刚才你能看到的器官，有些器官的后面还隐藏着其他一些结构，我们看到这幅立体结构简图，请大家仔细观察，食物从上到下依次经过了口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，我们把这食物的这条通道叫做消化道。而参与消化的其实还有一些腺体，如位于消化道外的唾液腺、肝脏、胰腺，和位于消化道内的胃腺和肠腺，我们把这些称为消化腺。消化道和消化腺共同组成了消化系统。

师：月饼在人体的第一站，就是口腔，口腔当中牙齿极其重要，牙齿有什么功能？

总结：牙齿从外到内分成牙釉质、牙本质、牙龈、神经、牙髓，其中牙釉质是人体最坚硬的结构，这与其用来咬切磨碎食物的功能相适应，体现了结构和功能相适应。

师：如果我们不加节制的品尝甜食并不注重口腔卫生，就很容易产生龋齿，也就是蛀牙，请各位同学阅读教材p140-141，结合牙齿的结构和龋齿（蛀牙）的形成过程，根据其成因，谈谈如何避免产生龋齿（蛀牙）。

总结：通过分析我们可以知道，产生龋齿是因为食物残留在牙面上，微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，使得牙釉质破坏，从而引起龋齿，预防龋齿的有效方法就是科学刷牙。

接下来请大家阅读一下p141面的科学刷牙方法

总结：我们刷牙时要注意啊每次刷牙时间应控制在三分钟左右，太短或太长呢都容易蛀牙，一天刷牙两到三次尽可能在餐后，而且至少三个月要更换一次牙刷哦！

师：在口腔中经过充分的咀嚼后将通过咽和食道传送至胃再到小肠，胃和小肠是重要的消化器官，他们具有怎样的结构特点与其功能相适应呢？

活动：接下来将对猪小肠和猪肚（猪胃）进行观察，请大家利用视频观察和书本图142-143页，完成任务单上的表格。

总结：

胃的结构

胃的功能

形状像个口袋

有利于储存食物

胃的内表面有许多皱襞

有利于扩大消化面积

胃壁较厚，有肌肉

有利于收缩，不断蠕动促进研磨

小肠的结构

小肠的功能

小肠很长，面积大

充分消化吸收食物

小肠内表面有许多皱襞

有利于更好地消化和吸收

皱襞上有许多绒毛，绒毛壁很薄

绒毛内分布着丰富的毛细血管

总结：可见，生物的结构与功能相适应。

三、食物的消化过程

师：食物中的大分子物质（糖类、蛋白质和脂肪）在消化道中是如何被分解成小分子物质并被吸收？请读图归纳并填写任务单上的表格。

消化液流入部位

消化腺

消化液

糖类

蛋白质

脂肪

口腔

唾液腺

唾液

麦芽糖

胃

胃腺

胃液

多肽

小肠

肝脏

胆汁

葡萄糖

氨基酸

甘油和脂肪酸

胰腺

胰液

肠腺

肠液

总结：以上消化腺可以分泌消化液，不同的消化液参与不同营养物质的消化，小肠中的消化液和酶种类最多，所以小肠是消化的主要场所。

师：前面我们说到牙齿的咀嚼等叫物理消化，现在说到的消化酶参与的消化，可见生成了新物质，叫化学消化。

四、营养物质的吸收

请大家结合消化道和消化腺，简述一下月饼进入人体后消化的全过程，学生回答。

总结：月饼在口腔内经过牙的咀嚼，舌的搅拌，并且和唾液腺分泌的唾液混合，会成为食团，在口腔中会进行对淀粉的初步分解。接着，食团经过咽、食管的蠕动就进入到胃，所以我们吃饭要细嚼慢咽，可以减轻胃肠的负担。进入胃后，食物在胃中暂时储存，而且胃会不停地进行节律性地收缩，就使得食物和胃液充分融合，形成食靡