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食品标签及食品营养标签

(GB7718与GB28050)条文解读

2023.06;

我国目前有关的食品标签原则

GB7718-2011预包装食品标签通则(于2023年5月公布)

GB28050-2011预包装食品营养标签通则(于2023年10月公布)GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则

婴儿配方食品等特殊膳食食品中，有关标签的要求

;

第一部分预包装食品标签通则条文解读

(GB7718-2023);

GB7718—2011

GB7718-2023条文解读

食品安全国家标准

预包装食品标签通则

2023年4月20日公布

2023年4月20日正式施行;

食品标签的作用

1.规范食品标识，保护消费者的知情权。

2.指导消费者选购食品。

3.是商品的小广告，起到促销作用。

4.制造者经过标签向消费者进行承诺。

5.预防假冒，维护生产者的正当权益。

6.为市场管理和监督提供执法根据。;

GB7718-2023条文解读

GB7718-2023的内容：

1、预包装食品标签的范围；

2、预包装食品标签的术语和定义；

3、预包装食品标签强制基本要求；

4、预包装食品标签的标示内容。;

GB7718-2023条文解读

·一、合用范围和对象：

※”直接提供给消费者的全部预包装食品”。

※”非直接提供给消费者的预包装食品标签”。

·直按提供是指在任何场合(如：商店、超市、零售摊点、宾馆客房、餐饮业的餐桌、集贸市场，以及飞机、火车、轮船

等场合)经销者直接提供给消费者的预包装食品；;

·直接向消费者提供的预包装食品就像在超市买一包巧克力，

非直接向消费者提供的预包装食品就例如食品原料，是交付

给食品加工企业作进一步加工用的。

·不合用预包装食品的储备运送过程中提供保护的食品储运

包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。;

·“直接提供给消费者的预包装食品”和“非直接提

供给消费者的预包装食品”标签标示的区别

·直接提供给消费者的预包装食品，全部事项均在标签上标示。(4.1)

·非直接向消费者提供的预包装食品标签上必须标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在阐明书或协议中注明。(4.2);

GB7718-2023条文解读--术语及定义

·食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切阐

明物。

·注：存在形式：

·1、一种是把文字、图形、符号印制或压印在食品的包装盒、袋、瓶、罐或其他包装容器上。

·2、一种是单独印制纸签、塑料薄膜签或其他制品。·3、吊牌、附签或商标

·要求：预包装食品标签不得与包装物(容器)分离;

GB7718-2023条文解读--术语及定义

◆配料：在制造或加工食品时使用的，并存在(涉及以改性的形式存在)于产品中的任何物质，涉及食品添加剂。

1、食品标签上的配料表是一种产品的原料构成，涉及名称和量化的信息。。

2、“以改性形式存在”是指制作食品时使用的原料、辅料经过加工后，形成的产品变化了原来的性质。

如用淀粉生产谷氨酸钠(纯味精),经过化学变化，

淀粉转化为谷氨酸钠。谷氨酸钠的性质、成份与淀粉的性质、成份完全不同。;

GB7718-2023条文解读--术语及定义

·食品加工助剂：有利于食品加工顺利进行的多种物质。

·这些物质与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。

·它们一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成份，或仅有残留。

·“加工助剂”与“配料”的区别有两点：①配料存在于最终产品中，加工助剂一般不存在于终产品中，但难免有残留物或衍生物；②配料是加工食品时必须的原料和辅料，而加工助剂仅是为满足特定工艺而使用的物质，如过滤用的硅藻土、脱模用的食品用石蜡。

·食品加工助剂特点：(与食品添加剂的区别)

·一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成份，或仅有残留；

·在最终产品中没有任何工艺功能；

·不需在产品成份中标明。;

GB7718-2023条文解读--术语及定义

·保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必阐明或已经阐明的特有品质。

·保持食品品质的期限，精确讲是最佳食用期限。;

GB7718-2023条文解读--术语及定义

·主要展示版面

·预包装食品包装物或包装容器上轻易被观察到的版面。

“最轻易被消费者观察到的版面”是指包装物或包装容器最明显，无需特意寻找的部位。;

GB7718-2023条文解读--术语及定义

·预包装食品：预先定量包装