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工地疫情就餐管理制度

总则

1.目的

为切实做好工地疫情防控工作，保障全体施工人员的身体健康和生命安全，规范工地就餐管理，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于本公司所有工地的就餐管理。

3.基本原则

科学防控原则。严格按照国家和地方疫情防控要求，采取有效措施，确保就餐环节安全。

安全卫生原则。加强食品卫生管理，确保食材安全、加工过程卫生、就餐环境清洁。

有序就餐原则。合理安排就餐时间和方式，避免人员聚集，防止交叉感染。

就餐管理措施

食堂管理

1.人员管理

食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，每日上岗前进行体温检测，体温正常方可进入食堂工作。

工作人员工作期间应全程佩戴口罩、帽子，保持个人卫生，勤洗手、勤消毒。

2.食材采购

选择具有合法资质的供应商采购食材，确保食材来源安全可靠。

严格落实索证索票制度，索取食材供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件，并做好记录。

加强对食材采购过程的监管，避免采购来源不明、过期变质的食材。

3.食品加工

食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，生熟分开，煮熟煮透。

烹饪过程中应佩戴口罩、帽子、手套，避免食品受到污染。

加强对食品加工区域的清洁消毒，定期对加工设备、工具等进行清洗消毒。

4.餐具消毒

餐具使用后应及时清洗消毒，采用