学生就餐制度管理制度.docxVIP

学生就餐制度管理制度

一、总则

1.目的

为了规范学生就餐秩序，保障学生饮食安全与健康，营造良好的就餐环境，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于本校全体学生。

3.基本原则

保障食品安全原则：严格把控食品采购、加工、储存等环节，确保学生饮食安全。

维护就餐秩序原则：引导学生文明就餐，遵守就餐流程，保持餐厅良好秩序。

服务学生原则：以学生需求为导向，不断提升餐饮服务质量。

二、就餐时间与地点

1.就餐时间

早餐：[具体早餐时间区间]

午餐：[具体午餐时间区间]

晚餐：[具体晚餐时间区间]

特殊情况需调整就餐时间的，学校将提前通知。

2.就餐地点

学校餐厅为学生指定就餐地点，学生应在规定的餐厅内就餐，不得随意在其他场所用餐。

三、就餐流程

1.排队领餐

学生按照班级顺序排队进入餐厅。

依次在打餐窗口排队，等待工作人员打餐。

2.选择菜品

学生根据自己的口味和需求，选择相应的菜品。

注意适量选取，避免浪费。

3.刷卡结算

选择好菜品后，前往刷卡处刷卡结算餐费。

如有疑问，可向工作人员咨询。

4.就座用餐

结算完毕后，学生前往指定的座位就座用餐。

用餐过程中保持安静，文明用餐。

5.餐具回收

用餐结束后，将餐具分类放置在指定的回收处。

不得随意丢弃餐具。

四、食品安全管理

1.食品采购

学校应选择具有合法资质的食品供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。

食品采购应严格按照食品安全标准进行，确保所采购的食品新鲜、无毒、无害。

建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

2.食品加工

餐厅应配备必要的食品加工设备和设施，确保食品加工过程符合卫生要求。

食品加工人员应持健康证上岗，遵守食品加工操作规范，穿戴工作衣帽、口罩等。

食品加工过程应生熟分开，避免交叉污染。

严格控制食品加工时间和温度，确保食品熟透。

3.食品储存

学校应设置专门的食品储存仓库，保持仓库通风、干燥、清洁。

食品应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则。

定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。

4.食品留样

每餐次的食品成品应进行留样，留样数量不少于125克，留样时间不少于48小时。

留样食品应存放在专用的留样冰箱内，并有明显的标识。

做好食品留样记录，包括留样食品名称、留样时间、留样人员等信息。

5.食品安全检查

学校应定期对餐厅食品安全进行检查，包括食品采购、加工、储存、销售等环节。

发现问题及时整改，确保食品安全。

接受食品药品监管部门等相关部门的监督检查，积极配合整改工作。

五、就餐秩序管理

1.排队纪律

学生应自觉排队，不得插队、拥挤、推搡。

排队过程中保持安静，不得大声喧哗。

2.文明用餐

用餐时应保持良好的礼仪，不得随地吐痰、乱扔垃圾。

尊重餐厅工作人员，不得对工作人员进行辱骂、威胁等行为。

节约粮食，避免浪费，践行“光盘行动”。

3.禁止行为

禁止在餐厅内吸烟、喝酒、打闹、追逐。

禁止携带校外食品进入餐厅用餐。

禁止将餐厅餐具带出餐厅。

4.秩序维护

学校安排专人负责餐厅秩序维护，引导学生文明就餐。

对违反就餐秩序的学生进行批评教育，情节严重的给予相应的纪律处分。

六、餐厅环境卫生管理

1.餐厅清洁

餐厅应每天进行清洁打扫，包括地面、桌面、门窗、墙壁等。

定期对餐厅进行全面消毒，消毒记录应完整可查。

2.垃圾处理

餐厅应设置垃圾桶，分类收集垃圾。

每天定时清理垃圾，保持餐厅环境整洁。

3.通风换气

餐厅应保持良好的通风换气，确保空气清新。

定期检查通风设备，保证其正常运行。

七、餐饮服务监督与投诉处理

1.监督机制

学校成立餐饮服务监督小组，成员包括学校领导、教师代表、学生代表等。

监督小组定期对餐厅服务质量、食品安全等进行检查和评估。

2.投诉渠道

学校设立餐饮服务投诉电话和邮箱，接受学生的投诉和建议。

在餐厅显著位置公布投诉渠道信息。

3.投诉处理

接到学生投诉后，学校应及时进行调查处理。

对于投诉问题属实的，应责令相关责任人立即整改，并将处理结果及时反馈给投诉学生。

八、奖惩制度

1.奖励

对遵守就餐制度、文明用餐、表现优秀的学生，学校给予表扬和奖励。

奖励方式包括但不限于颁发荣誉证书、给予物质奖励等。

2.惩罚

对违反就餐制度的学生，学校视情节轻重给予批评教育、纪律处分等。

纪律处分包括警告、严重警告、记过