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连锁餐饮业中央厨房食品安全风险评估与供应链风险控制报告.docx

连锁餐饮业中央厨房食品安全风险评估与供应链风险控制报告.docx

    连锁餐饮业中央厨房食品安全风险评估与供应链风险控制报告模板

    一、项目概述

    1.1项目背景

    1.2项目目的

    1.3项目内容

    二、连锁餐饮业中央厨房食品安全风险评估方法

    2.1风险评估框架构建

    2.1.1危害识别

    2.1.2危害分析

    2.1.3风险评估

    2.1.4风险控制

    2.2风险评估工具与方法

    2.2.1食品安全危害清单

    2.2.2风险矩阵

    2.2.3专家咨询

    2.3风险评估案例研究

    2.3.1案例一

    2.3.2案例二

    2.3.3案例三

    2.4风险评估结果与应用

    三、连锁餐饮业中央厨房食品安全风险控制体系构建

    3.1风险控制体系概述

    3.1.1风险管理组织

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