营养学基础与研究（山东联盟）知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛大学.docxVIP

营养学基础与研究（山东联盟）知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛大学

鸡胚的模型优势之一是可以精确控制外暴露剂量。（）

答案:对

鸡胚发育总的时间大约为多少天（）

答案:21天

鸡胚作为发育的研究工具是从什么时候开始的：（）

答案:公元前350年

鸡胚作为一个发育的研究工具是从什么时候开始的（）

答案:公元前350年

通过检测血浆中25（OH）D3水平可以评价机体维生素D营养状况。（）

答案:对

谷物中的第一限制氨基酸为赖氨酸（）

答案:对

评价食物蛋白质营养质里时，常作为参考蛋白质的是（）。

答案:鸡蛋蛋白质

认知功能与遗传因素、病理生理特点以及生活方式等多种因素有关。（）

答案:对

营养调查中也包括对调查对象进行社会经济状况调查，以了解其食物消费和购买能力。（）

答案:错

营养相关疾病临床体征是发现早期营养不良病例的有效手段。（）

答案:错

营养相关疾病临床体征及症状检查是发现早期营养不良病例的有效手段。（）

答案:错

营养相关疾病临床体征及症状检查是发现早期营养不良病例的一种有效手段。（）

答案:错

营养相关疾病临床体征及症状检查是发现早期营养不良病例的一种手段。（）

答案:错

营养相关疾病临床体征及症状检查是发现早期营养不良病例以及进行预防的有效手段。（）

答案:错

芥子油苷的代谢产物莱菔硫烷可阻止由DNA损伤所造成的致癌作用（）

答案:对

膳食纤维对结直肠肿瘤具有一定的预防作用。（）

答案:对

膳食纤维在体内的主要生理功能不包括（）

答案:促进矿物元素吸收

肠黏膜屏障功能障碍主要由什么引起的（）

答案:肠道微生态改变与肠内炎症相互作用

肠黏膜屏障功能障碍主要由什么原因引起的（）

答案:肠道微生态改变与肠内炎症相互作用

肠道粘膜屏障主要包括几部分：（）

答案:上面的选项都是

肠道是营养物质消化吸收的主要场所，但是吸收水分。（）

答案:对

肠道不仅是人体最大的消化器官，也是人体重要的免疫器官（）

答案:对

肠粘膜屏障损伤的机制已经被研究清楚。（）

答案:错

肠粘膜屏障损伤的机制已经研究得十分清楚。（）

答案:错

肠粘膜屏障损伤的机制已经清楚地研究。（）

答案:错

维生素K缺乏导致婴幼儿囟门闭合延迟，胸骨外凸等。（）

答案:错

维生素K缺乏导致婴幼儿囟门闭合延迟，形成枕秃、胸骨外凸以及出血、凝血障碍等。（）

答案:错

维生素K缺乏会导致婴幼儿囟门闭合延迟，形成枕秃、胸骨外凸等。（）

答案:错

第一个被确定对于认知功能有重要作用的营养物质就是（）

答案:B族维生素

目前公认模式动物有（）

答案:秀丽线虫；小鼠；黑腹果蝇；斑马鱼

目前中国营养学会推荐了维生素D的预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-NCD）。（）

答案:错

用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列哪种（）

答案:食物频数法

牛奶是维生素D的良好来源。（）

答案:错

海鲫、斑马鱼属于卵胎生鱼类（）

答案:错

水溶性维生素一般无毒性，但过量摄入时可能干扰其他营养素代谢。（）

答案:对

水溶性维生素一般无毒性，但过量摄入会干扰其他营养素代谢。（）

答案:对

水溶性维生素一般无毒性，但是过量摄入时可能干扰其他营养素代谢。（）

答案:对

母体中的母乳源细菌的刺激不会刺激婴儿免疫耐受形成。（）

答案:错

母乳菌群的分子研究方法中主要根据什么对微生物进行鉴定（）

答案:16srRAN基因

母乳菌群的分子研究方法中主要根据什么对微生物进行鉴定：（）

答案:16srRAN基因

母乳菌群主要来源是：（）

答案:上面选项都是

母乳源细菌的刺激会刺激婴儿免疫耐受形成。（）

答案:对

母乳源细菌的刺激会刺激婴儿免疫耐受形成：（）

答案:对

母乳源细菌的刺激不只会刺激婴儿免疫耐受形成。（）

答案:对

母乳源细菌的刺激不会刺激婴儿免疫耐受形成。（）

答案:错

母乳低聚糖可促进大肠杆菌增殖（）

答案:错

母乳低聚糖可促进双歧杆菌增殖（）

答案:对

母乳低聚糖可促进双歧杆菌增殖：（）

答案:对

母乳低聚糖可促进双歧杆菌增殖，并能促进宝宝生长发育。（）

答案:对

母乳中都不含有双歧杆菌。（）

答案:错

植物雌激素和芥子油苷具有降低雌激素促肿瘤生长的作用。（）

答案:对

植物化学物除个别是维生素的前体物质外，其余均为非传统营养成分。（）

答案:对

植物化学物的代谢贯穿转整个消化过程。（）

答案:对

植物化学物可按照其化学结构和功能特点进行分类，包括多酚、类胡萝卜素、萜类化合物、有机硫化物、皂苷、植酸、植物固醇等。（）

答案:对

根据国民营养计划，老年人群营养改善行动包括开展老年人群营养状况监测和评价、建立满足不同老年人群需求的营养改善措施，促进“健康老龄化”、建立老年人群营养健康