黄酒行业报告：历久弥新积极求变，供给侧多维改善转型带动新增长.pdf

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正文目录

1黄酒行业概述：底蕴深厚，亟待复苏5

1.1黄酒酿造历史悠久，兼具独特工艺与深厚文化5

1.2黄酒千年传承历久弥新，行业发展受阻亟待改革转型6

2黄酒行业趋势特性：头部化趋势显著，剑指产品年轻化高端化8

2.1竞争格局：行业头部化显著，市场竞争格局持续分化8

2.2区域特性：江浙沪消费区域集中度高，头部企业逐步推进全国化9

2.3消费者画像：消费群体年轻化趋势渗透，消费场景多元化时尚化11

3行业积极求变，供给革新引领产品高端化市场拓展的新启航12

3.1积极变革1：江南大学引领技术攻关品质改善，解决过往饮用痛点13

3.2积极变革2：龙头企业推进高端化转型，促进黄酒品类市场价值的重新认同13

3.3积极变革3：线下渠道不断精细化，龙头布局线上顺应年轻化趋势16

3.4积极变革4：政策与治理端，顶层设计与企业改革双轮驱动19

3.5积极变革5：高端化引领下，江浙沪以外的全国化市场逐步突破21

4重点公司22

4.1会稽山：治理改革+产品高端化双轮驱动，改革成效望持续兑现22

4.2古越龙山：行业龙头高端化战略持续，全国市场稳步开拓26

5风险提示30

2敬请关注文后特别声明与免责条款

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图表目录

图表1:中国黄酒可按不同维度进行分类5

图表2:按含糖量分类5

图表3:四大酒类区别6

图表4:黄酒发展简史7

图表5:不同时期黄酒市场占比7

图表6:2015-2023黄酒规上企业销售收入及增速7

图表7:2015-2023黄酒规上企业数量7

图表8:2015-2023年全国黄酒产量（万千升）8

图表9:2015-2023黄酒行业CR2/CR3变动趋势9

图表10:2015-2023规上黄酒企业销售收入（亿元）9

图表11:2015-2024两巨头营收对比9

图表12:2024年古越龙山各地区销售收入占比10

图表13:2024年会稽山各地区销售收入占比10

图表14:2018-2024年古越龙山其他地区收入变动10

图表15:2018-2024年会稽山其他地区收入变动10

图表16:黄酒不同年龄段消费群体占比11

图表17:消费者不喝或少喝黄酒的原因11

图表18:不同年龄消费者对黄酒价格接受度12

图表19:23年黄酒在不同消费场景占比12

图表20:绍兴“黄酒小镇”微醺舍12

图表21:主要项目成果13

图表22:毛健研究团队所获专利奖项13

图表23:黄酒头部企业提价动作14

图表24:古越龙山主流产品价格带升级时间线15

图表25:会稽山主流产品价格带升级时间线15

图表26:2018-2024年古越龙山吨价变动（万元/吨）15

图表27:2018-2024年会稽山吨价变动（万元/吨）15

图表28:2018-2024年古越龙山中高档酒收入（亿元）16

图表29:2018-2024年会稽山中高档酒收入（亿元）16

图表30:2016-2024年两龙头毛利率变动16

图表31:古越龙山销售渠道呈一轴两翼、多点共进态势，深化全国布局、创新营销模式、加强数字化建设17

图表32:黄酒品牌不断推出创新产品吸引年轻消费群体18