2025版《畜禽水产罐头生产企业事故隐患内部报告奖励管理制度》（修订版）.pdfVIP

畜禽水产罐头生产企业

事故隐患内部报告奖励管理制度

第一章总则

第一条为进一步强化我公司在畜禽水产罐头生产等过程中

的安全生产管理，建立健全事故隐患排查治理长效机制，鼓励员

工积极参与事故隐患报告，及时发现并消除安全生产中的各类隐

患，防范和减少生产安全事故的发生，依据《中华人民共和国安

全生产法》《中华人民共和国食品安全法》，《企业安全生产费用提

取和使用管理办法》及《国务院安全生产委员会关于推动建立完

善生产经营单位事故隐患内部报告奖励机制的意见》（安委〔2024〕

7号）》等相关法律法规、标准规范等，结合公司实际制定了本制

度。

第二条本制度适用于公司内所有从事畜禽水产罐头生产、

加工、包装及相关管理活动的部门、班组及全体员工，包括管理

人员、技术人员、各岗位人员，以及临时聘用人员和被派遣劳动

者。

第三条公司坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方

针，倡导“人人都是安全员”的理念，鼓励员工积极发现并报告

事故隐患，对报告人实施奖励，以形成全员参与、共同维护安全

质量的良好氛围。

第二章报告内容

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第四条公司鼓励员工重点报告以下事故隐患：

一、人的不安全行为：

1.员工未按工艺要求控制装罐量或封口温度，导致罐头密封

不严或杀菌不彻底。

2.员工在投料环节未执行双人复核制度，错投过敏原物料（如

花生、鱼虾），引发产品交叉污染。

3.员工未按规定对生产设备进行清洗消毒，残留油脂或蛋白

质滋生嗜热脂肪芽孢杆菌，导致罐头变质。

4.员工在杀菌操作中擅自关闭温度监控系统，导致热分布不

均，杀菌效果不达标。

5.员工未取得特种设备操作证（如叉车、压力容器）上岗操

作，引发机械伤害或泄漏事故。

6.员工在有限空间作业前未检测氧含量及有毒气体浓度，未

落实专人监护，导致窒息或中毒风险。

7.员工未及时上报设备异常或虫害踪迹，隐瞒生产车间蝇类

孳生问题。

8.员工酒后上岗或疲劳作业，导致操作失误（如混淆过敏原

标签、错用原料）。

9.员工未按HACCP计划执行关键控制点监控，未记录杀菌

温度、时间等参数，导致批次产品无法追溯。

10.员工在虫害高发期未及时检查防鼠板、灭蝇灯等设施，导

致车间虫害密度超标。

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11.员工未落实过敏原专区管理，未对海鲜、禽肉等致敏物质

进行物理隔离，引发交叉污染。

12.员工在设备维护时未断电作业，未穿戴防护装备，引发触

电或机械伤害。

13.员工未定期校验计量器具（如温度计、压力表），导致工

艺参数偏差，引发质量事故。

14.员工未按规定处理过期原料或不合格品，将其混入正常生

产流程。

15.员工在冷链库房管理中未实时监控温度，导致原料酸败变

质等。

二、设施设备的不安全状态：

1.杀菌设备未定期进行热分布测试，热量分布不均导致局部

杀菌不彻底。

2.压力容器（如灭菌釜、反应罐）未按期检验，安全阀失效，

存在超压爆炸隐患。

3.制冷系统（如冷藏库、冰水机组）存在氨气泄漏风险，未

安装气体报警装置。

4.空气过滤系统滤芯未定期更换，洁净车间微生物超标。

5.金属探测器、X光机等异物检测设备灵敏度不足，未能有

效剔除金属碎屑或玻璃渣。

6.电气设备（如包装机、搅拌机）未接地或使用非防爆型设

备，引发漏电或火灾风险。

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7.排水系统未设置水封装置，异味气体倒灌，且固体废弃物

堵塞排水管。

8.通风系统设计不合理，生产车间湿度过高，加速设备腐蚀

及微生物孳生。