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服务员日工作流程与规范

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服务员日工作流程与规范

时间

工作内容

是否完成

10:30前

员工就餐，避免浪费，执行光盘行动

10:30-10:40

参加班前例会,点到，昨日工作总结,下达工作指令及今日菜品酒水沽清及特推等，检查仪容仪表及员工必备用品

10:40-11:10

做好各区域开市卫生及餐前准备

11:10-11:20

管理员检查各岗位开市卫生及餐前准备工作是否到位

11:30-14:00

1、在自己所属区域工作岗位，保持良好的仪容仪表，开心的心情，热情的礼貌迎接客人的到来

2、养成巡台的习惯，做到在客人开口之前，及时查单

3、保证翻台速度及工作效率

4、关注区域上菜速度，各环节服务质量

5、注意区域岗位意识，做到人走交接，关注顾客买单情况，避免跑单

6、做好点菜推销工作，确保按照三十个标准化操作流程

7、帮带新员工，落实月度目标

8、加强安全防范意识

交接班工作，接班人员做好下班人员的接待服务工作，参加班后点退例会

14:00-16:30

午休

16:00-16:30

16:30-16:40

开班前例会，点到，下达工作指令及今日菜品酒水沽清及特推等，检查仪容仪表及员工必备用品

16:40-17:20

做好各区域开市卫生及餐前准备工作

17:20-17:30

17:3