酒店商品库存盘点规定.doc

酒店商品库存盘点规定

酒店商品库存盘点规定

一、总则

1.目的：为加强酒店商品库存管理，确保库存数据的准确性，及时发现库存管理中存在的问题，合理控制库存水平，保障酒店经营活动的顺利进行，特制定本规定。

2.适用范围：本规定适用于酒店所有商品的库存盘点工作，包括但不限于客房用品、餐饮原材料、酒水饮料、办公用品、维修材料等。

3.职责分工

-财务部：负责制定库存盘点计划，组织盘点工作，监督盘点过程，对盘点结果进行审核和账务处理。

-各部门：负责本部门所管理商品的日常盘点工作，配合财务部进行定期和不定期盘点，确保本部门库存商品账实相符。

-仓库管理部门：负责仓库商品的实物管理，按照规定进行日常盘点，及时记录库存变动情况，保证库存数据的准确性。

二、盘点方式与周期

1.盘点方式

-定期盘点：财务部每月末组织一次全面的库存盘点，对酒店所有商品进行逐一清点和核对。

-不定期盘点：根据酒店经营管理需要，由财务部或相关部门提出申请，对特定商品或部门进行临时盘点。如发生商品失窃、损坏、库存异常等情况时，应及时进行不定期盘点。

-循环盘点：仓库管理部门每日对部分商品进行轮流盘点，确保在一个月内对所有商品至少盘点一次。通过循环盘点及时发现库存管理中的问题，保证库存数据的准确性。

2.盘点周期说明

-定期盘点：每月最后一周的工作日内完成。盘点工作应在营业结束后进行，以减少对酒店正常经营活动的影响。

-不定期盘点：根据实际情况确定具体时间，但应提前通知相关部门做好准备工作。

-循环盘点：仓库管理部门应制定详细的循环盘点计划，明确每天盘点的商品种类和数量，确保盘点工作有序进行。

三、盘点准备工作

1.人员准备

-成立盘点小组：由财务部牵头，各相关部门派人参加，组成盘点小组。盘点小组应明确各成员的职责和分工，确保盘点工作顺利开展。

-培训盘点人员：在盘点前，由财务部组织对盘点人员进行培训，使其熟悉盘点流程、方法和要求，掌握盘点工具的使用，确保盘点工作的准确性和规范性。

2.资料准备

-库存账目整理：财务部负责整理截止到盘点日的所有库存账目，确保账目记录完整、准确，包括商品的出入库记录、库存余额等信息。

-盘点表单准备：财务部根据酒店商品分类和库存管理要求，设计并印制各类盘点表单，如盘点表、差异表等。盘点表单应包含商品名称、规格型号、编码、单位、账面数量、实际数量等内容。

3.现场准备

-商品整理：各部门在盘点前应对本部门所管理的商品进行整理，将商品分类摆放整齐，贴上标识牌，注明商品名称、规格型号、数量等信息。对于残次品、积压品应单独存放，并做好标记。

-仓库清理：仓库管理部门应在盘点前对仓库进行全面清理，清除仓库内的杂物和垃圾，确保仓库环境整洁，便于盘点工作的开展。同时，对仓库的消防、安全设施进行检查，确保盘点工作安全进行。

-计量工具准备：根据商品的特点和盘点需要，准备好相应的计量工具，如电子秤、卡尺、量具等，并确保计量工具的准确性和可靠性。

四、盘点实施流程

1.初盘

-划分区域：盘点小组根据酒店实际情况，将盘点区域划分为若干个责任区，每个责任区安排专人负责盘点。

-实地清点：盘点人员按照盘点表单上的商品信息，对责任区内的商品进行逐一清点。在清点过程中，应仔细核对商品的名称、规格型号、编码等信息，确保与盘点表单一致。对于有包装的商品，应检查包装是否完好，如有破损应及时记录并查明原因。

-记录数据：盘点人员将实际清点的商品数量记录在盘点表单上的“实际数量”栏内。记录时应确保数据清晰、准确，不得涂改。如发现账面数量与实际数量不符，应在盘点表单上注明差异情况。

-初盘结束：初盘完成后，盘点人员应在盘点表单上签字确认，并将盘点表单交回盘点小组负责人。

2.复盘

-确定复盘范围：盘点小组负责人根据初盘情况，确定复盘范围。一般情况下，应对初盘差异较大或存在疑问的商品进行重点复盘，也可对部分区域或商品进行随机复盘。

-复盘操作：复盘人员按照初盘的方法和流程，对选定的商品进行再次清点和核对。在复盘过程中，应注意检查初盘数据的准确性，如有不同意见应及时与初盘人员沟通。

-记录复盘结果：复盘人员将复盘结果记录在盘点表单上，并与初盘数据进行对比。如复盘结果与初盘结果一致，复盘人员应在盘点表单上签字确认；如存在差异，应详细记录差异情况，并与初盘人员共同查找原因。

-复盘结束：复盘完成后，复盘人员将盘点表单交回盘点小组负责人。

3.数据汇总与核对

-数据录入：盘点小组安排专人将盘点表单上的数据录入