2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 课件-高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

第二章第四节

蛋白质是生命活动的主要承担者;

催化如胃蛋白酶、淀粉酶等传递信息接受信息

运输如血红素、载体蛋白、通道蛋白

调节如胰岛素、生长激素等

免疫如抗体、细胞因子信息分子

接受信息

信息交流如受体蛋白的细胞;

蛋白质功能

a.免疫功能

b.信息传递和调节

c.催化作用

d.运输功能

e.构成细胞和生物体;

从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过

一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。人体能直接吸收胶原蛋白吗?如果不能，那为什么手术缝合线显示不见了?

不可以

胶原蛋白需要分解为小分子的氨基酸才能被人体吸收;

苯丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸

巧记：“甲携来一本亮色书”

非必需氨基酸：指人体细胞能够合成的氨基酸(13种);

氨基O羧基HHo

H?N—C—C—OHH?N-C-C-OHH?N-C-C-OHH?N一c-C-OH;

(1)氨基酸的元素组成：

一定有C、H、O、N,有的含S、P等

(2)氨基酸的结构特点：

a.至少都含有一个氨基(-NH?)和一

个羧基(-COOH)

b.至少有一个氨基和一个羧基连接

在同一个碳原子上。这个碳原子还

连接一个H原子和一个侧链基团R基;

(1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸(×)

(2)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的，21种氨基酸的理化性

质是由R基决定的

√;

CH3

1.HOOC-C-COOH

3Hooc--—cm一H

H

NH?

4.HOOC一C十CH2—NH?

√

H;

2、英国科学家Chambers等人研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的

作用时，发现了人体第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中，错误的是(D)

A.硒元素属于微量元素B.硒位于硒代半胱氨酸的R基中

C.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸D.人体的蛋白质均含有硒

3.甲硫氨酸的R基是—CH?—CH?—S—CH?,则它的分子式是(A)

A.C?H??O?NSB.C?H?SC.C?H??O?SD.C?H??O?N;

思考：

2;

思考：a.什么叫脱水缩合?b.连接氨基酸之间的化学键是?

c.两个氨基酸脱水缩合的产物是?

d.形成的水分子中的O元素、H元素分别来自于什么基团?;

思考：

1、为什么肽链能够折叠?

2、多条肽链之间靠什么连接，使得蛋白质具有稳定的空间结构?;

如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，请写出由10个氨基酸组成

的长链，可以写出多少条互不相同的长链?试着说出蛋白质种类多种多样的原因?;

2、蛋白质的盐析

指在蛋白质水溶液中，加入一定量中性盐NaCI,Na?SO?等使

蛋白质沉淀的现象;

思考：a.蛋白质水解后空间结构改变了吗?还能发挥原有的功能吗?

b.蛋白质彻底水解后还能与双缩脲试剂反应，呈现紫色现象吗?为什么?

不能，因为蛋白质水解后，导致肽键完全断裂;

1、多肽(蛋白质)中肽链数、肽键数、脱水数与氨基酸个数的关系;

H

H?N一c-0—H-0H+H?O

—

CH?COOHH;

1、下列关于肽和蛋白质的叙述，错误的是(C

A.蛋白质不是生物体内的贮能物质

B.α鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键

C.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

D.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与;

a.一条肽链至少一个氨基和一个羧基，位于肽链的首尾两端;

氨基酸数目;

2.下图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正

确的是C)1257090

CONH

NHCO

91120165200

A.该分子中含有198个肽键

B.这200个氨基酸中至少有200个氨基

C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了3600

D.该蛋白质中至少含有4个游离的羧基;

4、多肽中C、O、N、H原子个数的计算

解题思路：利用原子守恒法进行计算，反应