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餐饮单位食品安全应急预案3（5篇）

餐饮单位食品安全应急预案篇1

1）防止细菌对食品的污染：应对食品加强卫生理，特别是肉

类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的

污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个

人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者

或带病者，应及时调换工作。

2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。

按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食

品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟

食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而

常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的理。

2）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

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1、开展紧急救护工作；

2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救；

3、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；

2、配合防疫部门对留样的食物和现场取到样品进行技术鉴定;

3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，

确定事故原因，吸取教训。

餐饮单位食品安全应急预案篇2

一、目的

及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害,

提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对

人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。

二、报告

任何单位和个人发现食物中毒事件应急时2（小时内）向建管

处相关部门报。

三、处置

1、由相关人员将食品安全事故立即报站食品安全协调领导小

组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。

2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并

设立临时警示标志，

3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场

共同处理。

4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救,

并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，司时开展病人的初诊、转

诊和应急医疗救治工作。

5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。

6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有

效地控制食品卫生安全。

7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。

四、要求

1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。

2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向

上级报相关情况C

3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和

个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。

五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队

1、领导小组成员：

组长：

副组长：

成员：

2、医疗救护应急小组：

组长：

队员：

3、防疫应急小组：

组长：

副组长：

成员：

4o后勤保障组：

组长：

副组长：

成员：

餐饮单位食品安全应急预案篇3

一、指导思想

坚持以科学发展观为指导，以创建省级卫生县城活动为契机，

落实部门职责，采取有效措施，规范餐饮服务行业经营行为，不断

改善人民群众生产生活环境，提高居民卫生健康水平。

二、整治目标

以《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食

品安全监督管理办法》和《省级卫生城市标准》为准则，针对县城

餐饮服务行业存在的问题，