2025年秋季学期中小学食品安全应急预案.docxVIP

2025年秋季学期中小学食品安全应急预案

一、基础保障与责任体系

为切实保障全校师生饮食安全，有效应对秋季学期可能发生的食品安全事故，特制定本预案。预案坚持生命至上、预防为主、快速响应、协同处置的原则，适用于本学期校内所有涉及食品的安全事件处置，包括食物中毒、食源性疾病及食品污染等情况。

学校成立食品安全应急领导小组，由校长担任组长，分管副校长任副组长，成员涵盖各处室负责人、食堂管理员、校医及班主任。领导小组下设四个专项工作组：事故报告组由办公室人员组成，负责精准报送信息；医疗救援组以校医为核心，协调师生救治工作；现场处置组由总务处牵头，承担现场保护与物资保障；家校联络组负责对接家长与社会沟通。各小组职责明确，确保事故发生时能够各司其职、高效联动。

二、日常预防与风险管控

秋季学期开学前，食堂需完成全面安全排查，重点检查冷藏设备运行状态、食材储存环境及加工区域卫生。建立每日三查制度：晨检食材新鲜度与索证索票情况，午查烹饪过程规范操作，晚查餐具消毒效果与剩余食材处理。对米、面、油等大宗食材实行溯源码管理，每批次留存样本48小时以上。

每周开设1课时食品安全必修课，通过校园食品安全小剧场等形式，教授学生识别变质食品、正确处理轻微食物中毒等实用技能。每月组织食堂从业人员开展操作培训，重点强化生熟分开、烧熟煮透等关键环节规范。设立食品安全监督岗，由学生志愿者每日对食堂卫生进行巡查，发现问题即时反馈。

三、应急响应与处置流程

事故发生后，班主任需在10分钟内将学生不适情况上报领导小组，校医立即赶赴现场开展初步诊断。确认食品安全事件后，启动三级响应机制：一般事件（5人以下轻微不适）由医疗组处置并跟踪观察；较大事件（5-10人出现症状）启动现场封存与家校联动；重大事件（10人以上或出现重症）立即联系属地卫健部门，并按规定向上级主管单位报告。

医疗救援组迅速对患者采取催吐等应急措施，同时联系定点医院开辟绿色就诊通道，安排专人全程陪同诊疗。现场处置组立即封存可疑食品、加工工具及操作台面，保留当日食品留样，配合市场监管部门开展溯源调查。事故报告组按照一事一报原则，每2小时更新一次事件进展，严禁瞒报漏报。

四、善后处理与长效改进

事件平息后，由家校联络组逐户走访受影响家庭，通报调查结果与善后方案。对住院学生安排专人辅导课业，校医定期回访康复情况。组织专业心理教师开设团体辅导，缓解师生群体焦虑情绪。

领导小组牵头召开事故分析会，从食材采购、加工流程等环节排查管理漏洞，形成《整改清单》限期落实。引入第三方机构对食堂进行全面检测，合格后方可恢复供餐。将食品安全纳入教职工绩效考核，对相关责任人依规处理。每学期末开展应急演练，通过情景模拟提升快速处置能力，构建常态化风险防控体系。