2025年五级（初级）中式面点师技能考核试卷真题（题后附答案和解析）.docxVIP

2025年五级（初级）中式面点师技能考核试卷真题（题后附答案和解析）.docx

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2025年五级（初级）中式面点师技能考核试卷真题（题后附答案和解析）

一、单项选择题（共50题，每题1分，共50分）

1.下列哪种原料不属于中式面点常用的粮食类原料（）

A.小麦粉

B.大米

C.牛肉

D.玉米粉

2.中筋面粉的蛋白质含量一般在（）

A.6%-8%

B.8%-10%

C.10%-12%

D.12%-14%

3.制作馒头时，面团发酵的适宜温度是（）

A.10-15℃

B.25-30℃

C.35-40℃

D.45-50℃

4.下列哪种工具常用于擀制饺子皮（）

A.刮刀

B.擀面杖

C.粉筛

D.面杖

5.广式点心

机电助理工程师持证人

我从事教育工作多年，见证无数学子的成长蜕变。秉持 “以爱为源，因材施教” 的理念，在日常教学中不断钻研高效学习方法。如今借助文库，把这些满载经验与智慧的教育文档分享出去，愿为教育事业的蓬勃发展贡献绵薄之力，让知识传递更远。

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