酒店餐饮服务与管理-Hotel catering service and management-1753554031134.pptxVIP

酒店餐饮服务与管理Hotelcateringserviceandmanagement?园林与旅游管理学院主讲人：任宁宁新疆应用职业技术学院

模块三餐饮服务项目一餐饮服务基本构成项目二餐饮服务流程与规范

送客服务任务7

目录CONTENTES01送客服务程序02送客服务要点

客人起身准备离开时，上前为客人拉椅客人起身后，向客人致谢并提醒客人勿遗漏物品协助客人离开座位一、送客服务程序协助客人离开座位向客人致谢送客人离开餐厅餐厅检查

礼貌与客人道别向客人表示感谢诚恳欢迎客人再次光临向客人致谢一、送客服务程序协助客人离开座位向客人致谢送客人离开餐厅餐厅检查

走在客人前面，将客人送至餐厅门口当客人走出餐厅门口时，引领员或餐厅经理再次向客人致谢、道别引位员应帮助客人叫电梯，并在电梯来后，送客人进入电梯，目送客人离开正门直接有车道的餐厅，引位员要帮助客人叫出租车，雨天要为客人打伞、为客人开车门，目送客人坐车离开送客人离开餐厅一、送客服务程序协助客人离开座位向客人致谢送客人离开餐厅餐厅检查

服务员回到服务区域再次检查是否有客人遗留物品如有遗留物品尽快交还客人，如客人已离开，要向餐厅经理汇报，将物品交给大堂副理处餐厅检查一、送客服务程序协助客人离开座位向客人致谢送客人离开餐厅餐厅检查

食品打包服务二、送客服务要点准备当客人提出将所剩食品包装带走时，服务员立即将食品撤下餐桌，并告诉客人将