果品原料07课件.pptxVIP

;;甜橙又名黄果、金球、广柑等，原产我国东南部，是我国主要柑橘类栽培品种之一，也是世界上栽培最多的柑橘类水果。甜橙占的比例最大。我国主要产于广东、湖北、湖南、福建、四川等地。;在柑橘类中，甜橙的品种最丰富，全世界品种达400个以上。;依季节可分为：冬橙和夏橙；;依果实形状可分为4个类型：①普通甜橙；②糖橙；③脐橙；④血橙。;我国地理标志产品的橙有赣南脐橙、琼中绿橙、德保脐橙、廉江红橙、秭归脐橙、奉节脐橙、萝岗甜橙、平远胶橙等。;甜橙一般作为水果鲜食，也可用于制作菜肴、面点、小吃。还可作为菜肴盛器，如香橙鸭子，可用作装饰料；又可作酸味调味料。;西餐中常将甜橙果实细切加在沙拉中、切片用于饮料里，或当做菜的配饰等。;橙子富含糖类、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、橙皮苷、果胶、维生素及挥发油。经常食用有降低胆固醇、增强毛细血管壁韧性发作用，有助于预防心脑血管疾病。;脐橙的等级和品质可依据“GB/T21488-2008脐橙”检验。;