2025年最新健康饮食知识竞赛题库(附参考答案).docxVIP

2025年最新健康饮食知识竞赛题库(附参考答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年《中国居民膳食指南》更新要点，普通成年人每日建议摄入的新鲜蔬菜量应为？

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-700克

答案：C（2025版指南强调蔬菜摄入需达到300-500克，其中深色蔬菜占比至少1/2）

2.以下哪种食物的“隐形钠”含量最高？

A.一片火腿

B.一勺豆瓣酱

C.一根玉米肠

D.一包即食海苔

答案：B（豆瓣酱每10克含钠约600毫克，远超其他加工食品）

3.关于蛋白质摄入，2025年最新研究推荐普通健康成年人每日每公斤体重的蛋白质需求量为？

A.0.8克

B.1.0-1.2克

C.1.5克

D.2.0克

答案：B（基于肌肉维持与代谢健康的新证据，推荐量提升至1.0-1.2克/公斤体重）

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的水溶性维生素（如维生素C、B族）？

A.水煮（长时间沸腾）

B.蒸制（加盖短时间）

C.油炸

D.烤焦

答案：B（蒸制时水分接触少、温度均匀，能减少维生素流失）

5.2025年世界卫生组织（WHO）更新的“添加糖”每日摄入上限为？

A.不超过总能量的10%（约50克）

B.不超过总能量的5%（约25克）

C.不超过总能量的15%（约75克）

D.无明确上限，建议减少即可

答案：B（WHO进一步严格限制添加糖，推荐每日不超过25克以降低慢性病风险）

6.以下哪种食物组合符合“食物多样、合理搭配”的原则？

A.白米饭+红烧肉+腌萝卜

B.杂粮饭+清蒸鱼+清炒菠菜+凉拌木耳

C.汉堡+薯条+可乐

D.泡面+卤蛋+香肠

答案：B（包含谷薯类、动物性食物、蔬菜和菌藻类，符合多样化搭配）

7.对于乳糖不耐受人群，最推荐的乳制品摄入方式是？

A.空腹饮用纯牛奶

B.饮用发酵型酸奶（含活性乳酸菌）

C.食用黄油

D.饮用高钙奶粉冲调的牛奶

答案：B（酸奶中的乳糖已部分分解，活性乳酸菌有助于改善乳糖消化）

8.2025年《中国老年营养指南》特别强调老年人需增加哪种营养素的摄入以预防肌少症？

A.膳食纤维

B.优质蛋白质（如乳清蛋白、大豆蛋白）

C.维生素A

D.钙

答案：B（老年人肌肉流失加速，需提高优质蛋白摄入量至1.2-1.5克/公斤体重）

9.以下哪种食材不属于“全谷物”？

A.燕麦片（未精加工）

B.白面粉

C.糙米

D.全麦面包（配料表第一位为全麦粉）

答案：B（全谷物需保留谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽，白面粉仅保留胚乳）

10.关于反式脂肪酸，以下说法正确的是？

A.天然存在于牛羊肉中的反式脂肪酸对健康无害

B.加工食品中的反式脂肪酸（如植脂末）会增加心血管疾病风险

C.反式脂肪酸能促进大脑发育，应适量摄入

D.所有反式脂肪酸都需完全避免

答案：B（加工来源的反式脂肪酸（TFA）明确有害，天然反式脂肪酸（如共轭亚油酸）适量摄入无显著风险）

11.糖尿病患者应优先选择以下哪种主食？

A.白馒头（GI值88）

B.荞麦面（GI值54）

C.糯米粥（GI值92）

D.油条（GI值75）

答案：B（低GI食物（GI≤55）可延缓血糖上升，荞麦面符合要求）

12.以下哪种烹饪用油更适合高血压患者日常使用？

A.猪油（饱和脂肪酸含量40%）

B.椰子油（饱和脂肪酸含量92%）

C.橄榄油（单不饱和脂肪酸含量75%）

D.棕榈油（饱和脂肪酸含量50%）

答案：C（橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于调节血脂和血压）

13.儿童缺铁性贫血的主要原因通常是？

A.维生素C摄入不足（影响铁吸收）

B.钙摄入过多（抑制铁吸收）

C.动物性铁（血红素铁）摄入不足

D.膳食纤维摄入过多（干扰铁吸收）

答案：C（儿童膳食中铁来源多为植物性非血红素铁（吸收率低），而血红素铁（如红肉、动物肝脏）摄入不足是主因）

14.以下哪种食物的“嘌呤”含量最高，痛风患者需严格限制？

A.菠菜（23mg/100g）

B.三文鱼（30mg/100g）

C.猪脑（663mg/100g）

D.牛奶（1.4mg/100g）

答案：C（动物内脏嘌呤含量极高，猪脑属于高嘌呤食物）

15.2025年新研究发现，长期高盐饮食与哪种疾病的关联最密切？