氨基酸代谢课件.pptVIP

⑵轉氨基反應的特點1.轉氨基反應只能催化氨基酸間氨基的轉移，而不能催化氨基酸的脫氨基。2.人體存在有多種轉氨酶，可以催化多種氨基酸的轉氨基反應。⑶轉氨酶測定的臨床應用1.轉氨酶是機體細胞內功能酶，細胞通透性增加或細胞壞死可以導致細胞內轉氨酶進入組織間液，如血液。2.臨床測定轉氨酶是測定細胞外液如血液的轉氨酶活性。轉氨酶活性的升高反映特定組織細胞受損增加。3.不同組織可以有特徵性的轉氨酶，或特徵性的轉氨酶譜，轉氨酶的測定有利於疾病的診斷和鑒別診斷。3.聯合脫氨基1.聯合脫氨基的概念2.聯合脫氨基的特點⑴聯合脫氨基的概念⑵聯合脫氨基的特點聯合脫氨基集合了氧化脫氨基的直接脫氨基和轉氨基反應的普遍性的雙重優點，可以催化多種氨基酸的“直接”脫氨基反應。二.α-酮酸的代謝α-酮酸的代謝主要有三條：1.可以經轉氨基作用生成營養非必需氨基酸。2.可以徹底氧化為CO2和H2O並釋放能量。3.可以轉化為糖類和脂類，並據此可以將氨基酸分為生糖氨基酸，生酮氨基酸和生糖兼生酮氨基酸三大類。三.氨的代謝1.氨的來源2.氨的轉運3.氨的代謝—尿素合成1.氨的來源1.氨的外源性吸收：主要有兩個來源：腸道蛋白質的腐敗作用和腸道尿素的分解。在氨中毒時應重點減少腸道氨的吸收，腸道氨的吸收隨腸道pH值的升高而增強。2.氨的內源性生成：主要是氨基酸的脫氨基，其次還有核苷酸的分解代謝等。2.氨的轉運1.全身組織幾乎均可以生成氨，游離的氨具有毒性，而氨的主要轉換和排除器官分別是肝臟和腎臟。2.將氨轉運到肝臟：丙氨酸—葡萄糖迴圈3.將氨轉運到腎臟：穀氨醯胺的生成和分解3.氨的代謝—尿素合成1.尿素合成的部位2.尿素合成的反應3.高氨血症與氨中毒⑴尿素合成的部位1.尿素合成的器官定位是肝臟。2.尿素合成的亞細胞定位是肝臟的線粒體（氨基甲醯磷酸和瓜氨酸的合成）和胞液。⑵尿素合成的反應⑶高氨血症與氨中毒1.高氨血症2.肝昏迷的氨中毒學說3.肝昏迷治療的生物化學基礎減少氨的吸收增加氨的轉運和代謝第三節個別氨基酸的代謝1.氨基酸的脫羧基作用2.一碳單位的代謝3.含硫氨基酸的代謝4.芳香族氨基酸的代謝一.氨基酸的脫羧基作用1.氨基酸脫羧基的概念2.氨基酸脫羧基的生理意義1.氨基酸脫羧基的概念1.氨基酸在酶的催化下脫去二氧化碳生成相應胺的過程稱為氨基酸的脫羧基。2.氨基酸脫羧基所生成的胺多具有生理功能。氨基酸代謝第一節概況1.氮平衡2.營養必需氨基酸3.氨基酸的吸收4.氨基酸代謝概況一.氮平衡1.氮平衡的概念2.氮平衡測定的理論基礎3.蛋白質的最低需要量1.氮平衡的概念1.通過測定機體膳食攝入等的含氮量和機體排出物質的含氮量評估機體蛋白質代謝狀況的方法稱為氮平衡。2.機體的氮平衡可以分為氮的正平衡，負平衡和總平衡。2.氮平衡測定的理論基礎1.機體攝入的氮主要是由蛋白質提供的，機體排出的氮主要是機體蛋白質的代謝產物。2.絕大多數蛋白質的含氮量為16%，通過測定機體膳食攝入和機體排出物質的含氮量可以評估機體攝入和分解代謝的蛋白質量。三聚氰胺的分子結構與特徵蛋白質平均含氮量為16％左右，而三聚氰胺的含氮量為66％，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，無嗅無味，所以摻雜後不易被發現。3.蛋白質的最低需要量1.依照氮平衡實驗計算，成年人每日蛋白質的最低分解量為20克。2.由於攝入蛋白質不可能全部吸收利用，攝入的蛋白質的組成與人體蛋白質的組成差異，成年人每日最低需要量為40克蛋白質。3.為了長期的保持氮平衡，我國營養學會推薦的每日蛋白質需要量為80克。二.營養必需氨基酸1.20種人體遺傳密碼編碼的氨基酸是機體合成蛋白質必需的，都是必需氨基酸。2.機體需要，但人體不能合成或合成不足，必需通過膳食攝入的氨基酸稱為營養必需氨基酸。3.人體的營養必需氨基酸有8種：蘇（氨酸）、亮（氨酸）、異（亮氨酸）、纈（氨酸），賴（氨酸）、色（氨酸）、苯（丙氨酸）、蛋（氨酸，甲硫氨酸）。三.氨基酸的吸收四.氨基酸代謝概況第二節氨基酸的一般代謝1.氨基酸的脫氨基作用2.α-酮酸的代謝3.氨的代謝一.氨基酸的脫氨基作用1.氧化脫氨基2.轉氨基反應3.聯合脫氨基1.氧化脫氨基1.氧化脫氨基的概念2.氧化脫氨基的特點⑴氧化脫氨基的概念⑵氧化脫氨基的特點