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《干鼠尾草》国家标准修订研究报告

ResearchReportontheRevisionofNationalStandardforDriedSage(SalviajaponicaThunb.)

摘要

本报告针对GB/T32729-2016《干鼠尾草》国家标准的修订需求展开研究。鼠尾草（SalviajaponicaThunb.）作为重要的香辛料植物，其标准化生产对保障产品质量、促进国际贸易具有重要意义。原标准等同采用ISO11165:1995国际标准，但随着技术进步和市场需求变化，现有质量要求已显现出不合理性。报告系统分析了鼠尾草的植物学特性、化学成分及产业现状，阐述了标准修订在提升行业标准化水平、促进技术贸易接轨方面的必要性。研究范围涵盖产品描述、质量要求、检验方法等关键技术内容，重点探讨了感官指标和理化指标的优化方向。结论表明，标准修订将有效推动产业高质量发展，并为相关国际标准制定提供中国方案。

关键词：干鼠尾草；国家标准；标准修订；香辛料；质量评定；Salviajaponica；standardrevision；spicequality

一、标准修订背景与必要性

1.1植物学与产业基础

鼠尾草（SalviajaponicaThunb.）为唇形科一年生草本植物，株高30-100厘米，原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。我国主要分布于长江流域及以南地区，常见于山坡、林荫等生境。其全草含β-谷甾醇、熊果酸、咖啡酸等活性成分（见表1），既是传统药用植物，也是重要的食用香料。

*表1鼠尾草主要化学成分及功能*

|成分名称|含量特征|功能特性|

|------------------------|---------------------|--------------------------|

|β-谷甾醇|0.12-0.35%|降胆固醇、抗炎|

|咖啡酸|0.08-0.15%|抗氧化、抗菌|

|齐墩果酸|0.05-0.12%|保肝、抗肿瘤|

1.2标准发展现状

现行GB/T32729-2016等同采用ISO11165:1995国际标准，但存在以下突出问题：

-质量指标滞后：水分、灰分等理化指标未体现现代加工技术进步

-检测方法陈旧：部分检验方法不符合GB/T12729.1-2008《香辛料和调味品试验方法》系列标准要求

-贸易壁垒风险：欧盟(EU)No2015/1933等新法规对污染物限量提出更高要求

根据国家市场监督管理总局2020年标准复审结论，该标准被列为亟需修订类别，修订工作已纳入全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC408）重点工作计划。

二、标准修订技术内容

2.1适用范围与框架

修订后的标准将适用于：

-干制鼠尾草叶片的质量评定

-国内贸易与进出口检验

-加工原料质量控制

标准技术框架包含以下核心章节：

1.产品描述（形态、色泽、气味特征）

2.质量要求（感官、理化、卫生指标）

3.检验方法（取样、水分测定、挥发油含量测定等）

4.包装储运规范

2.2关键技术指标优化

重点修订以下技术内容：

感官指标

-新增杂质含量分级要求（特级≤1%，一级≤2%）

-细化色泽评价标准（采用孟塞尔色卡比对）

理化指标

|项目|原标准要求|修订建议值|检测方法依据|

|--------------|------------|------------|--------------------|

|水分|≤12.0%|≤10.0%|GB5009.3-2016|

|总灰分|≤12.0%|≤9.0%|GB/T12729.7-2008|

|酸不溶灰分|≤3.0%|≤2.5%|ISO930-2019|

2.3检测方法升级

-挥发油含量测定改用GB/T11540-2008《香料挥发油含量的测定》

-引入近红外光谱技术（NIRS）进行快速品质筛查

-微生物检测执行GB4789系列食品安全国家标准

三、主要参与单位介绍

中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院作为本标准修订牵头单位，具有以下技术优势：

-国家辛香料质量监督