2025年公共营养师《微量营养素缺乏与疾病的关联（维生素A与夜盲症）》全真模拟习题库.docVIP

2025年公共营养师《微量营养素缺乏与疾病的关联（维生素A与夜盲症）》全真模拟习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.以下哪种食物是维生素A的良好来源（）

A.苹果

B.胡萝卜

C.大米

D.绿豆

2.人体缺乏维生素A最早出现的症状是（）

A.皮肤干燥

B.夜盲

C.角膜软化

D.免疫力下降

3.维生素A缺乏导致夜盲症的主要原因是（）

A.视紫红质合成减少

B.视蛋白合成异常

C.视网膜病变

D.晶状体混浊

4.以下哪项不是维生素A的生理功能（）

A.维持正常视觉

B.促进生长发育

C.调节血糖

D.增强免疫力

5.维生素A在人体内主要储存于（）

A.肝脏

B.肾脏

C.脾脏

D.肌肉

6.对于维生素A缺乏风险较高的人群不包括（）

A.长期素食者

B.婴幼儿

C.老年人

D.经常户外活动者

7.以下哪种烹饪方式对维生素A破坏较小（）

A.油炸

B.长时间炖煮

C.快速清炒

D.高温烧烤

8.以下关于维生素A说法错误的是（）

A.是一种脂溶性维生素

B.人体不能自身合成

C.过量摄入不会有危害

D.有视黄醇、视黄醛等多种形式

9.儿童维生素A缺乏可能导致（）

A.龋齿

B.佝偻病

C.生长发育迟缓

D.贫血

10.夜盲症患者在（）环境下视力明显下降。

A.强光

B.弱光

C.正常光

D.任何光

11.以下食物中维生素A含量最高的是（）

A.菠菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.