供电公司食堂管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强供电公司食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工饮食安全，保障员工身心健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于供电公司内部食堂的管理工作。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、卫生第一、服务至上、节约资源”的原则。

第二章组织机构与职责

第四条成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

第五条食堂管理委员会组成人员如下：

（一）主任：由公司领导担任，负责食堂管理工作的总体规划和决策。

（二）副主任：由食堂负责人担任，负责食堂日常管理工作。

（三）成员：由相关部门负责人、员工代表等组成。

第六条食堂管理委员会职责：

（一）制定食堂管理制度和操作规程。

（二）监督食堂各项工作的执行情况。

（三）协调解决食堂工作中遇到的问题。

（四）定期对食堂进行评估和考核。

第七条食堂负责人职责：

（一）组织实施食堂管理制度。

（二）负责食堂的日常管理工作。

（三）确保食堂食品安全、卫生。

（四）负责食堂员工的培训和管理。

第三章食品采购与储存

第八条食品采购应遵循以下原则：

（一）采购渠道合法，确保食品来源可靠。

（二）采购价格合理，确保员工利益。

（三）采购品种丰富，满足员工需求。

（四）采购时间适宜，保证食品新鲜。

第九条食品采购流程：

（一）制定采购计划。

（二）选择供应商。

（三）签订采购合同。

（四）验收食品。

（五）入库储存。

第十条食品储存要求：

（一）食品应分类存放，生熟分开。

（二）食品储存环境应保持干燥、通风、清洁。

（三）食品储存期限应符合规定。

（四）定期检查食品储存情况，确保食品质量。

第四章食品加工与制作

第十一条食品加工与制作应遵循以下原则：

（一）食品加工操作规范，确保食品安全。

（二）食品制作过程卫生，防止交叉污染。

（三）食品口味多样化，满足员工需求。

（四）食品数量充足，确保供应。

第十二条食品加工与制作流程：

（一）原料验收。

（二）原料预处理。

（三）食品加工。

（四）食品烹饪。

（五）食品分装。

第五章食堂卫生与安全

第十三条食堂卫生与安全要求：

（一）食堂环境整洁，定期进行消毒。

（二）食堂员工应持有健康证明，定期进行体检。

（三）食品加工工具、设备定期清洗、消毒。

（四）食品加工区域应保持清洁，防止污染。

（五）食堂消防安全设施齐全，定期检查。

第十四条食堂卫生与安全措施：

（一）设立卫生监督员，负责食堂卫生检查。

（二）加强食品卫生知识培训，提高员工卫生意识。

（三）建立健全食品安全应急预案。

（四）定期对食堂进行食品安全检查。

第六章服务与质量

第十五条食堂服务要求：

（一）服务态度良好，热情周到。

（二）服务流程规范，提高工作效率。

（三）服务时间充足，确保员工用餐。

（四）提供个性化服务，满足员工需求。

第十六条食堂质量要求：

（一）食品质量合格，符合国家标准。

（二）菜品口味适中，注重营养搭配。

（三）菜品数量充足，满足员工需求。

（四）定期收集员工意见，改进服务质量。

第七章员工培训与管理

第十七条食堂员工培训：

（一）新员工入职培训，包括食品安全、卫生知识、操作技能等。

（二）定期对员工进行业务培训，提高员工综合素质。

（三）开展岗位技能竞赛，激发员工工作积极性。

第十八条食堂员工管理：

（一）建立健全员工考核制度，奖优罚劣。

（二）加强员工思想政治工作，提高员工思想觉悟。

（三）关心员工生活，解决员工实际困难。

第八章考核与奖惩

第十九条食堂考核：

（一）定期对食堂各项工作进行考核，包括食品安全、卫生、服务、质量等方面。

（二）考核结果作为食堂负责人和员工奖惩的依据。

第二十条奖惩措施：

（一）对表现优秀的食堂负责人和员工给予奖励。

（二）对违反规定、造成不良影响的食堂负责人和员工进行处罚。

第九章附则

第二十一条本制度由供电公司食堂管理委员会负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

（注：本制度为示例性文本，具体内容可根据实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为加强供电公司食堂的管理，提高食堂的服务质量，保障员工饮食安全，维护公司员工的身心健康，根据国家有关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于供电公司内部食堂，包括食堂的采购、加工、储存、销售、卫生等各个环节。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、预防为主、责任到人”的原则，确保食品安全卫生，满足员工就餐需求。

第二章组织机构与职责

第四条成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

第五条食堂管理委员会成员：

（一）主任：负责食堂的全面工作，对食堂的管理工作负总责。

（二）副主任：协助主任工作，负责食堂的具体管理工作。

（三）成员：负责食堂的日常运营、卫生管理、员工就餐服务等具体工作。

第六条