某超市生鲜部培训教程2021优选PPT.pptxVIP

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;生鲜经理;生鲜经理;生鲜经理;

;生鲜主管;五、晚班人员的检查及重要问题的传达

2、养殖活鲜，确保温度、盐度、水质，提高活鲜的成活率

2、负责活鲜的来货质量检查、养殖、陈列销售等工作

—海鲜每日早晨收货（氧气、氧气泵）

1、辅助做好顾客服务工作

●毛利=本期的销售金额—进货成本

供应商送货时货随单出库至退货组

1、定期做好陈列柜的清洁卫生

2、为顾客提供卤水制品的切、调味的服务

5、开发新商品，制定促销计划

3、负责成品的生产质量、销售质量符合标准

13、审核生鲜自用品的订购;生鲜主管;面包主管：;日配主管：;蔬果主管：;肉类主管：;水产主管：;熟食主管：;

;肉类分割师;肉类分割师;海鲜养殖师;海鲜养殖师;熟食烧烤员/油炸员;熟食烧烤员/油炸员;熟食师傅;熟食师傅;卤水师;面包师;面包师;裱花蛋糕师;裱花蛋糕师;

;生鲜员工通用岗位职责;面包房理货员;面包房理货员;蔬果理货员;蔬果理货员;肉类理货员;肉类理货员;海鲜服务员;海鲜服务员;熟食服务员;熟食服务员;日配理货员;日配理货员;

;第二部分：生鲜原则

;一、生鲜原则;

;生鲜工作流程;下订单流程;生鲜收货;生鲜收货流程;生鲜收货验货;生鲜收货过磅;生鲜退货：;生鲜换货：;损耗控制;

;生鲜商品的盘点;

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;生鲜清洁;生鲜清洁;生鲜清洁;生鲜清洁;生鲜清洁;第三部分：生鲜标准;

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;第四部分：生鲜验收标准;蔬菜收验货;水果的收验货;肉品收验货;海鲜收验货;日配收验货;熟食收验货;面包收验货;第五部分：生鲜部六大组织;蔬果课;肉品课;熟食课;日配课;面包课;水产课;第六部分：积极的工作态度