大酒店管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强大酒店的管理，提高服务质量，确保酒店的安全与稳定，满足宾客需求，特制定本制度。

第二条本制度适用于大酒店的所有员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。

第三条大酒店的管理工作应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、持续改进”的原则。

第四条酒店应建立健全各项管理制度，加强员工培训，提高员工素质，确保酒店各项工作的顺利开展。

第二章组织架构

第五条大酒店设立总经理室，负责酒店的全面管理工作。

第六条总经理室下设以下部门：

（一）人力资源部：负责员工招聘、培训、考核、薪酬福利等工作。

（二）客房部：负责客房管理、清洁、安全等工作。

（三）餐饮部：负责餐饮服务、菜品研发、食品安全等工作。

（四）前厅部：负责宾客接待、预订、入住、退房等工作。

（五）安保部：负责酒店安全保卫、消防监控等工作。

（六）工程部：负责酒店设施设备的维护、维修、更新等工作。

（七）财务部：负责酒店财务收支、成本控制、税务申报等工作。

（八）市场部：负责酒店市场营销、客户关系管理等工作。

第三章人员管理

第七条酒店应按照国家有关法律法规，建立健全员工招聘、培训、考核、晋升等制度。

第八条酒店应加强对员工的培训，提高员工的服务意识、专业技能和职业道德。

第九条酒店应建立健全员工考核制度，对员工的工作绩效进行定期考核，并根据考核结果进行奖惩。

第十条酒店应保障员工的合法权益，维护员工的合法权益。

第四章客房管理

第十一条客房部应确保客房设施齐全、整洁、安全。

第十二条客房部应严格执行客房卫生标准，定期对客房进行清洁消毒。

第十三条客房部应做好宾客入住、退房手续，确保宾客满意。

第十四条客房部应加强对客房钥匙的管理，防止宾客物品丢失。

第五章餐饮管理

第十五条餐饮部应确保餐饮服务安全、卫生、美味。

第十六条餐饮部应严格执行食品安全法规，确保食品质量。

第十七条餐饮部应做好菜单研发，满足宾客需求。

第十八条餐饮部应加强员工培训，提高员工的服务水平。

第六章前厅管理

第十九条前厅部应做好宾客接待、预订、入住、退房等工作。

第二十条前厅部应确保宾客信息准确无误，为宾客提供优质服务。

第二十一条前厅部应加强与其他部门的沟通协调，确保酒店各项工作顺利进行。

第七章安全管理

第二十二条酒店应建立健全安全管理制度，确保酒店安全。

第二十三条酒店应加强消防安全管理，定期进行消防演练。

第二十四条酒店应加强治安保卫工作，防止盗窃、火灾等事故发生。

第二十五条酒店应加强网络安全管理，防止网络攻击、数据泄露等事件发生。

第八章设施设备管理

第二十六条工程部应确保酒店设施设备正常运行，定期进行维护保养。

第二十七条工程部应加强对设施设备的更新改造，提高酒店设施设备水平。

第二十八条工程部应确保酒店节能降耗，降低运营成本。

第九章财务管理

第二十九条财务部应建立健全财务管理制度，确保酒店财务收支合法合规。

第三十条财务部应加强成本控制，提高酒店经济效益。

第三十一条财务部应做好税务申报工作，确保酒店税务合规。

第十章市场营销

第三十二条市场部应制定市场营销策略，提高酒店知名度。

第三十三条市场部应加强客户关系管理，提高客户满意度。

第三十四条市场部应拓展酒店业务，提高酒店收入。

第十一章附则

第三十五条本制度由大酒店总经理室负责解释。

第三十六条本制度自发布之日起实施。

第三十七条本制度如有未尽事宜，由大酒店总经理室负责修订。

第三十八条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

第三十九条本制度由大酒店人力资源部负责监督执行。

（注：以上内容为大酒店管理制度大纲，具体条款可根据实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为加强大酒店的管理，提高服务质量，确保酒店的安全、卫生、有序运行，特制定本制度。

第二条本制度适用于大酒店的所有员工，包括但不限于前台、客房、餐饮、安保、工程、财务等部门。

第三条本制度遵循以人为本、规范管理、服务至上、安全第一的原则。

第二章组织机构与职责

第四条大酒店设立总经理室，负责酒店的全面管理工作。

第五条总经理室下设以下部门：

1.前台部：负责接待客人、预订客房、办理入住、退房手续等。

2.客房部：负责客房的清洁、整理、维修等工作，确保客房卫生和安全。

3.餐饮部：负责酒店餐饮服务的提供，包括宴会、自助餐、客房送餐等。

4.安保部：负责酒店的安全保卫工作，确保酒店及客人的安全。

5.工程部：负责酒店设施的维护、维修和更新工作。

6.财务部：负责酒店的财务管理工作，包括预算、核算、审计等。

7.人力资源部：负责员工的招聘、培训、考核、薪酬等管理工作。

第六条各部门职责：

1.前台部：负责客人的