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2025年HACCP危害分析与关键控制点体系审核员预测试卷八

[单选题]1.认证审核是指()

A.第一方审核

B.以组织名义进行的审核

C.以顾客或相关方名义进行的审核

D.由与组织没有任何关系的机构进行的审核（江南博哥），证明组织的管理体系的符合性声明

正确答案：D

参考解析：认证审核是由独立于受审核方且具有资质的第三方机构进行，证明组织管理体系符合相关标准等要求。A第一方审核是组织自身审核；B以组织名义进行也是第一方审核；C以顾客或相关方名义是第二方审核。只有D符合认证审核特点，由与组织无关系机构审核并证明符合性声明。答案：D

[单选题]2.审核准备包括()

A.编制审核计划

B.编制审核检查表

C.组建审核组，任命审核组长

D.A+B+C

正确答案：D

参考解析：审核准备阶段通常涵盖编制审核计划以规划整体审核流程与安排，编制审核检查表为审核提供具体指引，组建审核组并任命审核组长来确保审核工作有效开展。这几个方面都是审核准备工作的重要组成部分。答案：D

[单选题]3.审核实施流程是()

A.首次会议—现场审核—末次会议

B.审核准备—首次会议—现场审核—末次会议

C.审核准备—首次会议—现场审核—末次会议—编制审核报告—不符合跟踪与验证

D.审核准备—首次会议—现场审核—编制审核报告—末次会议—符合跟踪与验证

正确答案：C

参考解析：审核实施流程较为完整的顺序是先进行审核准备，接着召开首次会议，然后开展现场审核，之后编制审核报告，再召开末次会议，最后进行不符合跟踪与验证。C选项顺序正确。答案：C

[单选题]4.管理体系审核类型包括()

A.第一方审核+内部审核+外部审核

B.第二方审核+认证审核+第一方审核

C.第二方审核+认证审核

D.相关方审核+内部审核

正确答案：D

[单选题]5.内审对审核员的要求包括()

A.不能审核自己的部门工作

B.有能力实施审核，严禁审核自己的工作

C.与组织没有任何关系

D.以上没有正确的

正确答案：B

参考解析：内审员不能审核自己所在部门及自己的工作，需具备实施审核能力，A选项不全面，C选项内审员本身就是组织内部人员，并非与组织无任何关系。B选项全面准确描述了对审核员要求。答案：B

[单选题]6.以下不属于HACCP原理的是()

A.危害分析确立预防措施

B.描述产品流程图

C.建立纠偏措施

D.确定关键控制点

正确答案：B

参考解析：HACCP原理包括危害分析确立预防措施、确定关键控制点、建立关键限值、建立监控程序、建立纠偏措施、建立验证程序、建立记录保持程序。描述产品流程图是HACCP计划制定的前期步骤，不属于原理本身。答案：B

[单选题]7.危害分类分为()

A.2类

B.5类

C.3类

D.6类

正确答案：C

参考解析：常见危害分类一般分为3类，包括物理性危害、化学性危害、生物性危害。所以答案选C。

[单选题]8.内审员()

A.必须来自组织内部

B.必须有总经理任命

C.可以是组织内部人员也可以是来自外部人员担任

D.上述都正确

正确答案：C

参考解析：内审员既可以是组织内部人员，方便熟悉组织情况开展工作；也可以聘请外部人员，带来不同视角和专业经验。关于任命并没有规定必须由总经理任命。所以A、B选项不准确。答案：C

[单选题]9.HACCP()

A.是一种预防为主的质量管理体系

B.关注食品对消费者的危害

C.强调食品的质量是否满足顾客的要求

D.上述都对

正确答案：D

参考解析：HACCP即危害分析与关键控制点，是一种预防性的食品安全控制体系，聚焦于识别和预防食品生产过程中对消费者的危害，并非单纯强调食品质量满足顾客要求。所以A和B表述正确。答案：D

[判断题]1.HACCP体系是一个食品方面的质量管理体系。

A.正确

B.错误

正确答案：B

[判断题]2.HACCP体系体现预防为主的管理理念。

A.正确

B.错误

正确答案：A

参考解析：HACCP体系的核心就是通过对食品生产过程中危害的分析与控制，提前预防食品安全问题的发生，而不是等问题出现后再去处理，所以体现了预防为主的管理理念。

[判断题]3.HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。

A.正确

B.错误

正确答案：B

参考解析：HACCP体系主要关注食品安全危害，预防食品在生产过程中因生物、化学、物理因素导致的安全问题，并非食品质量是否合格。

[判断题]4.HACCP体系的基础是企业是否建立ISO9001质量管理体系。

A.正确

B.错误

正确答案：B

参考解析：HACCP体系的基础是良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP），而非ISO9001质量管理体系。

[判断题]5.内审检查表可以透漏给受审方。

A.正确

B.错误