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高校食堂奖罚制度

一、奖励制度

（一）食品安全方面

1.对于连续一个月在食品安全检查中未发现任何问题的档口或食堂区域，给予500元奖金。如果连续三个月保持无问题，额外奖励价值1000元的厨房设备升级基金（可用于购买新的厨具、餐具清洁设备等）。

2.若食堂员工发现并及时上报食材供应商送来的变质食材，避免了食品安全事故，给予该员工200元的个人奖励，同时给予所在档口负责人100元奖励。

（二）服务质量方面

1.每月进行一次学生满意度调查，对于满意度排名前三位的档口，第一名给予1000元奖励，第二名给予800元奖励，第三名给予500元奖励。奖励资金可用于档口员工的福利改善或者菜品创新。

2.食堂工作人员若收到学生书面表扬信（经过核实确为真实表扬），每次给予表扬信中提到的工作人员100元奖励。如果一个月内累计收到3封以上表扬信的工作人员，额外给予200元奖励并颁发“服务之星”荣誉证书。

（三）创新方面

1.档口推出新菜品并且在一个月内该菜品的受欢迎程度（根据售卖数量计算）排名前三位的，第一名给予800元创新奖励，第二名给予600元，第三名给予400元。

2.对于积极采用环保、节能的厨房设备或烹饪方式的档口或食堂区域，给予价值500-1000元的节能设备补贴或环保设备购置补贴。

二、惩罚制度

（一）食品安全方面

1.如果在食品安全检查中发现轻微问题（如食材未分类存放、餐具清洁不彻底等），对负责的档口或区域进行警告，并要求在24小时内整改完毕。若同一问题再次被发现，处200元罚款。

2.若发现使用过期食材或变质食材进行烹饪，除了立即销毁相关食材外，对涉事档口处5000元罚款，涉事工作人员停职一周进行食品安全培训，培训费用由档口自行承担。如果造成食品安全事故，除承担所有医疗费用等损失外，涉事档口将被关闭整顿一个月，并处10000元罚款，相关责任人将被辞退并上报学校相关部门。

（二）服务质量方面

1.在学生满意度调查中，排名后三位且满意度低于60%的档口，档口负责人需向食堂管理部门提交改进计划书，并对档口所有工作人员进行一次服务意识培训。连续两个月排名后三位且满意度低于60%的档口，处500元罚款。

2.若食堂工作人员被学生投诉服务态度恶劣（经核实属实），第一次给予警告并扣除当月绩效奖金的20%；第二次则停职三天进行服务培训，培训期间无工资；第三次直接辞退。

（三）卫生方面

1.若食堂公共区域（如就餐大厅、过道等）卫生不达标（垃圾未及时清理、地面有污渍等），对负责该区域清洁的工作人员处50元罚款，并要求立即清理。如果因为卫生不达标影响到学生正常就餐，罚款金额提升至100元。

2.档口内卫生不达标（灶台有油污、食材摆放杂乱等），第一次发现警告并要求立即整改，第二次发现处100元罚款，第三次发现处300元罚款并暂停营业一天进行彻底打扫。