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某香蕉果酒的生产工艺的计算(物料衡算)案例概述

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TOC\o1-3\h\u8863某香蕉果酒的生产工艺的计算(物料衡算)案例概述 1

32871.1生产工艺中各个基本量的计算 1

27155（1）根据设计，香蕉果酒工厂年产香蕉果酒约1000吨。 1

271711.2原料香蕉使用量的计算 1

82801.3生产过程中用水量的计算 2

85701.3.1生产过程的耗水量 2

76811.3.2生产设备的清洗消毒用水 2

100061.3.3生活用水 3

216431.4耗电量的计算 3

256001.4.1香蕉清洗、输送过程中所需的耗电量 3

226121.4.2打浆机耗电量 3

52981.4.3过滤过程中耗电量 3

1.1生产工艺中各个基本量的计算

（1）根据设计，香蕉果酒工厂年产香蕉果酒约1000吨。

（2）全厂工作时间应以7-11月份为主，上班时酒厂一天出3个班，分早、午、晚。每班生产时间都是八小时，去掉每周双休，酒庄每年的工作时间为125天。

（3）香蕉果酒日产应在8t左右。

（4）香蕉果酒每年应生产1000t。

1.2原料香蕉使用量的计算

从生产的角度来看，香蕉酒有几个基本参数：香蕉皮在香蕉中约占20%，香蕉制成香蕉汁留存率75%，香蕉原料含糖量在22%左右，普通果酒密度在1kg/m3左