TCSTEA_000332021_武平绿茶规范.docxVIP

ICS 67.140.10

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团 体 标准

T/CSTEA00033-2021

武平绿茶

Wupinggreentea

2021-11-12发布 2021-11-12实施

海峡两岸茶业交流协会 发布

T/CSTEA

T/CSTEA00033-2021

前 言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由龙岩农业发展有限公司提出。本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。

本文件起草单位：龙岩市经济作物技术推广站、龙岩农业发展有限公司、武平县经济作物技术推广站、武平县桃溪镇乡村振兴服务中心、福建农林大学、福建省武平县新宝茶业发展有限公司、武平县茶叶协会。

本文件主要起草人：商虎、孙威江、邱发春、邓冰斌、袁金娣、廖华平、王生秀、林文明、刘冬生、刘建平、王新宝、刘汉炳、候乐福、童昕、王涛。

武平绿茶

范围

本文件规定了武平绿茶的分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于武平绿茶。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

武平绿茶Wupinggreentea

以武平县行政区域范围内生长的适制绿茶的茶树鲜叶为原料，按照摊青、杀青、整形、干燥、提香

T/CSTEA

T/CSTEA00033-2021

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等工艺制成的绿茶。

分类

武平绿茶产品分为梁野翠芽、梁野炒绿、梁野雪螺、梁野翠珠。

要求

基本要求

应符合GB/T14456.1的要求。

感官要求

梁野翠芽感官品质应符合表1的规定。

表1梁野翠芽感官品质要求

等级

项目

外形

内质

条索

整碎

净度

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

特级

扁平肥壮

挺直

匀整

洁净

隐翠油润

鲜嫩高爽

花香显

浓厚甘爽

嫩绿明亮

嫩绿软亮，

肥壮匀整

一级

扁平较肥

壮、挺直

匀整

洁净

绿油润

清高、花香较显

浓厚

绿明亮

绿软亮，嫩匀

二级

较扁平

较匀整

较净

黄绿较润

清香、带花香

较浓厚

黄绿较亮

黄绿较软亮

三级

尚扁平

尚匀整

尚净

黄绿

纯正

尚浓

黄绿尚亮

黄绿尚亮

梁野炒绿感官品质应符合表2的规定。

表2梁野炒绿感官品质要求

等级

项目

外形

内质

条索

整碎

净度

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

特级

紧结带

锋苗

匀整

洁净

银灰绿润

浓郁，花香或

栗香显

浓厚鲜爽

绿亮清澈

嫩绿软亮

一级

紧结

匀整

洁净

灰绿润

清高，豆香显或

带有花香或栗香

浓厚

绿明亮

绿软亮

二级

较紧结

较匀整

较洁净

绿较润

清香

较浓厚

黄绿较亮

黄绿较亮

三级

尚紧结

尚匀整

尚洁净

黄绿

纯正

尚浓

绿黄尚亮

黄绿尚亮

梁野雪螺（螺形）感官品质应符合表3的规定。

表3梁野雪螺感官品质要求

等级

项目

外形

内质

条索

整碎

净度

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

特级

卷曲圆紧

匀整

洁净

绿润，白毫显

嫩香持久，毫香显

鲜爽

甘醇

嫩绿明亮

嫩绿软亮、匀整

一级

卷曲

较圆紧

匀整

洁净

绿较润，

白毫较显

清高，毫香较显

鲜醇

绿明亮

绿软亮、匀整

二级

尚圆紧

较匀整

较净

绿，有白毫

清香，有毫香

醇和

黄绿较亮

绿较亮、较匀整

三级

较卷曲

尚匀整

尚净

较绿，稍带白毫

纯正

较醇和

黄绿尚亮

绿尚亮，尚匀整

梁野翠珠感官品质应符合表4的规定