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某市2025年食品安全事故应急处置演练脚本（两篇）

某市2025年食品安全事故应急处置演练脚本（第一篇）

场景一：事故报告

-时间：上午9:00

-地点：市食品安全应急指挥中心、XX医院

-人物：医院值班医生、应急指挥中心接警员

-情节：XX医院值班医生神色匆匆地来到医院办公室，拿起电话拨打市食品安全应急指挥中心电话。

医生：“喂，是市食品安全应急指挥中心吗？我是XX医院值班医生。从早上7点开始，陆续有20多名患者前来就诊，他们都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。经过初步询问，这些患者都在我市XX餐厅用过早餐。情况比较紧急，麻烦你们尽快处理。”

接警员：“好的，我们马上记录相关信息。请提供患者目前的症状表现、大概人数、初步判断的可能病因等情况。另外，医院对患者采取了哪些救治措施？”

医生：“患者主要症状就是腹痛、腹泻、呕吐，初步判断可能是食物中毒。目前医院已经对患者进行了初步的检查和对症治疗，正在进一步观察病情。”

接警员：“了解了。我们会立即将情况上报，并组织相关人员进行调查处理。请医院继续做好患者的救治工作，及时反馈患者病情变化。”

医生：“好的，我们会的。”

接警员挂断电话后，迅速将详细情况记录在案，并立即向指挥中心负责人报告。

场景二：启动应急响应

-时间：上午9:10

-地点：市食品安全应急指挥中心

-人物：指挥中心负责人、各应急小组组长

-情节：指挥中心负责人在接到接警员的报告后，迅速召集各应急小组组长开会。

负责人：“同志们，刚刚接到XX医院报告，有20多名患者疑似食物中毒，都在XX餐厅用过早餐。根据《某市食品安全事故应急预案》，我宣布立即启动Ⅲ级应急响应。下面我来分配任务。”

医疗救治组组长：“我们医疗救治组会立即与XX医院沟通，了解患者病情，组织专家前往医院指导救治工作，确保患者得到及时有效的治疗。”

现场调查组组长：“我们现场调查组马上赶赴XX餐厅，对餐厅的食品原料采购、加工制作过程、餐饮具消毒等情况进行全面调查，同时采集相关食品样本进行检测。”

危害控制组组长：“我们危害控制组会对XX餐厅采取控制措施，封存可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备等，防止危害进一步扩大。”

新闻宣传组组长：“我们新闻宣传组会密切关注舆情动态，及时、准确地发布食品安全事故的相关信息，避免引起社会恐慌。”

各小组组长明确任务后，迅速带领组员奔赴各自岗位。

场景三：现场调查

-时间：上午9:30

-地点：XX餐厅

-人物：现场调查组人员、餐厅负责人、厨师、服务员

-情节：现场调查组人员身着制服，携带调查设备来到XX餐厅。

调查组人员向餐厅负责人表明身份后，开始进行调查。

调查人员：“你好，我们是市食品安全应急指挥中心现场调查组的。现在发生了疑似食物中毒事件，我们需要了解一下餐厅的相关情况。请你提供食品原料的采购票据、供应商信息、食品加工制作记录等资料。”

餐厅负责人：“好的，我马上拿给你们。”餐厅负责人手忙脚乱地找出相关资料交给调查人员。

调查人员仔细查看资料后，又对厨房进行了实地检查。他们查看了食品原料的储存条件，发现部分蔬菜放在没有冷藏设备的仓库，已经出现了轻微的腐烂迹象。

调查人员询问厨师：“这些蔬菜是什么时候采购的？加工之前有没有进行严格的清洗和挑选？”

厨师：“这些蔬菜是昨天采购的，加工前我们都进行了清洗，但是可能挑选得不够仔细。”

调查人员又对餐饮具的消毒情况进行了检查，发现部分餐饮具没有按照规定进行消毒。

调查人员：“你们餐厅在食品原料储存和餐饮具消毒方面存在严重问题，这些都可能是导致食物中毒的原因。我们会采集相关食品样本进行检测。”

调查人员随即对餐厅内的食品原料、加工好的食品、餐饮具等进行了样本采集，并贴上标签，注明采集时间、地点、样本名称等信息。

场景四：医疗救治指导

-时间：上午10:00

-地点：XX医院

-人物：医疗救治组专家、医院医生、护士、患者

-情节：医疗救治组专家来到XX医院，与医院的医生进行了交流。

专家：“目前患者的病情怎么样？都采取了哪些治疗措施？”

医院医生：“目前患者主要症状是腹痛、腹泻、呕吐，我们已经进行了补液、止泻、止吐等对症治疗，但是部分患者病情还没有得到明显缓解。”

专家查看了患者的病历和检查报告后，对治疗方案进行了调整。

专家：“根据患者的症状和检查结果，我们考虑可能是细菌性食物中毒。在原来治疗的基础上，要增加抗生素的使用，同时密切观察患者的生命体征和病情变化。”

医院医生：“好的，我们马上按照新的治疗方案进行治疗。”

专家和医生一起到病房查看患者情况，安慰患者不要紧张，积极配合治疗。

场景五：危害控制

-时间：上午10:30

-地点：XX餐厅

-人物：危害控