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烘焙食材基础知识培训课件.pptxVIP

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  • 2025-09-02 发布于湖南
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烘焙食材基础知识培训课件.pptx

    烘焙食材基础知识培训课件;;烘焙食材概述;面粉的种类与用途;;蛋与乳制品在烘焙中的角色;烘焙常用辅料;膨松剂的种类与选择;膨松剂的种类与选择;香料和色素的使用;酵母和发酵粉的区别;烘焙油脂知识;;油脂对口感的影响;;烘焙中的水果与坚果;水果的处理与应用;坚果的种类及烘焙技巧;防潮与保鲜要点;烘焙中的液体成分;水和牛奶的使用比例;酒精类液体的作用;液体食材的温度控制;烘焙食材的储存与管理;食材的保质期管理;防潮防虫的储存方法;食材新鲜度的检验技巧;谢谢

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