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01烘焙车间安全概述02烘焙设备使用安全

烘焙原料与化学品

烘焙车间个人防护

03安全04

烘焙车间安全培训

烘焙车间环境安全

0506与考核

烘焙车间安全概述

保障员工安全确保产品质量

安全生产确保烘焙车间员工免受伤害，维安全生产保障烘焙过程规范，确保产品符

护员工健康。合食品安全标准。

穿戴个人防护装备

在烘焙车间操作时，员工必须穿戴适当的个人防护装备，如防热手套和

防护眼镜，以防止烫伤和眼部伤害。

正确使用烘焙设备

员工应接受培训，了解如何正确操作烤箱、搅拌机等烘焙设备，避免设

备故障或操作失误导致的事故。

遵守清洁卫生规定

定期清洁烘焙设备和工作台，确保食品安全，同时预防火灾和滑倒等安

全事故的发生。

制定应急预案

烘焙车间应制定详细的应急预案，包括火

灾、设备故障等紧急情况的应对措施。

01定期演练计划

组织定期的安全演练，确保员工熟悉应急

预案，提高应对突发事件的能力。

应急物资准备02

烘焙车间需配备必要的应急物资，如灭火

器、急救包等，并确保其处于可用状态。

03

烘焙设备使用安全

01穿戴个人防护装备

操作烘焙设备时，必须穿戴防热、防滑的个人防护装备，如耐高温手

套和防滑鞋。

02定期检查设备状态

在每次使用前，检查烘焙设备的电源线、开关和温度控制是否正常，

确保设备处于良好状态。

03遵守操作程序

严格按照设备使用说明书进行操作，不得随意更改设定或使用非标准

操作程序。

04保持工作区域清洁

确保烘焙设备周围无杂物，保持工作台面干净整洁，防止设备故障或

火灾发生。

定期清洁烤箱

设备维护与检查为防止烤箱内部积聚油脂引发火灾，应定期进行彻底清

洁，确保烤箱内部干净。

检查电线和插座

定期检查烘焙设备的电线和插座，确保没有磨损或裸露

的电线，避免触电或火灾风险。

校准烘焙温度计

温度计的准确性对烘焙质量至关重要，应定期