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食品工厂进入离开车间人员卫生行为注意事项

食品从业人员经过穿戴工作服和洗手消毒后，是否就“万事大吉”？错！在生产车间，员工是“活”的，是要进行各种操作的---但其所有操作必须符合卫生规范的、不得有不卫生行为的。

实际操作中，人员卫生行为的要求分为进车间时、工作时、离开车间时。

进车间时

进车间时，包括生活中的人员卫生行为包括：

经常保持个人清洁卫生，做到“四勤”：勤洗澡、勤理发、勤修剪指甲、勤换洗内外衣服；

工作前不许酗酒，不暴饮暴食；

不准佩戴饰物（手镯、耳钉）及手表；

不得带与生产无关的个人物品进入车间，员工私人物品不得携入车间，应存放指定地点；

不得将任何食品、杂物带入饮用水车间；

必须在更衣室穿戴好清洁、完好的工作服，包括工作鞋、帽子、发网、口罩等等。

严格遵守洗手消毒程序要求,保证做到完全彻底，且每次出车间后再进来时均要重新洗手和消毒；

清洗消毒后，空闲手不得到处乱摸乱放，不得将手插入衣袋。

工作时

工作时，人员卫生要求如下：

定岗定区：

1）在指定区域/生产线工作，不闲逛，不到其它车间串岗；

2）没有得到允许,不得擅自离开工作岗位，不得进入敏感区域（洁净区）；

3）生产过程中所产生的垃圾，按规定定时清理回收，送至可回收物废品堆放处，垃圾由相应岗位人员及时运出厂外；

4）在生产车间的指定区域饮水，但不得将饮用水带入生产区域；

5）随手关门，防止外界昆虫进入车间。

禁止行为：

1）工作时间禁止揉眼睛、禁止抓头、禁止挠耳朵、禁止剔牙、禁止抖衣服，禁止随地吐痰，禁止挖鼻子；

2）不得使汗水、唾液或涂抹于肌肤上之化妆品等污染食品、食品接触面或内包装材料；

3）工作中，不得有抽烟、饮酒、嚼口香糖、吃零食及其他可能污染食品的行为；

4）工作时，不可在设备或工作面上坐、卧、靠。

再次洗手消毒：

1）工作时，在洁净程度较高的区域，手应定时消毒；

2）工作时，打喷嚏、碰衣裳及不洁物后，则须立即清洗消毒，在未清洗消毒前不得接触食品；

3）工作时，如需要从事非食品工作（使用文具、开门、拿包装材料、如厕），应及时洗手消毒；

4）如厕后，应当再次洗手消毒；

5）清洗消毒后或加工空闲手不得到处乱摸乱放，不得将手插入衣袋。

离开车间时

离开车间时，人员卫生行为要求如下：

离开车间时，必须换下工作服、帽、鞋；

离开车间时，不得携带产品、工器具出生产车间。

“在生产车间里，你的手不是你的手，是食品的守护者；你的嘴不是你的嘴，是潜在的污染源。